IT

Congresso Iscrizioni & Acquisti Hub Identità Golose Identità digitali

Le Guide Identità Golose

Guida Pizza&Cocktail

Guida Ristoranti Scarica l'app da Google Play Scarica l'app dall'Apple Store

Bollicine del mondo Scarica l'app dall'Apple Store Scarica l'app da Google Play

Chefs

Chef

Stevie Parle

GLI CHEF

Stevie Parle Maria Chiara Sanna Riccardo Monco and Annie Féolde Diletta Zenna Cristian Marasco Thiago e Felipe Castanho Federica Scolta Alvin Leung Moreno Cedroni Carmen Vecchione Ugo Alciati Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo Frédéric Bau Viviana Varese Dani Garcia

Diego Rossi Fulvietto Pierangelini Frank Rizzuti Rita Sodi Luciano Alberti Matthew Orlando Emanuele Manfroi Mariano Guardianelli Domingo Schingaro Romain Meder Roberto Carcangiu Marianna Vitale Renata Braune Andrea Canton Alberto Faccani

Luca Fantin Niimori Nobuya Pino Cuttaia Joxe Mari Aizega Virgilio Martinez Sunny Menon Gioacchino Bonsignore Janez Bratovž Alice Delcourt Andrea Zanin Eneko Atxa José Avillez Christophe Felder Wylie Dufresne Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Recipes

Recipes

Extra virgin olive oil millefeuille with potato and ricotta mousse on quince jelly and praline almonds

LE RICETTE

Extra virgin olive oil millefeuille with potato and ricotta mousse on quince jelly and praline almonds
by Felice Sgarra Cod crème brûlée
by Francesco Sposito Sweet pizza
by Corrado Assenza Oyster and parsley champagne Heirloom carrot Gnocchi Loška smojka (loška turnip)
by Vesna e Gašper Carman Evolution
by Alain Chartier Maccheroni Soufflé
by Giuseppe Rambaldi

Cream of celery, black truffle and cheese fondue
by Pascal Barbot Oyster, cauliflower and Champagne
by Antonino Cannavacciuolo Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
by Lidia e Joe Bastianich Anconetana Cod
by Moreno Cedroni Braised beef cheek, oyster, seaweed and sprouts
by Sat Bains Baked onion with spaghettoni and anchovy sauce
by Davide Scabin Beyond the strudel
by Tatsuya Iwasaki Herring

Rutabaga with Pork bouillon and Oregano
by Christian Puglisi Seitan bread, veal tongue, hazelnuts and capers
by Carlo Cracco Pasta alla carbonara
by Elio Sironi Puff of iced seawater
by Corrado Assenza Anchovy "plin", pepper essence, Bettelmatt
by Marta Grassi Dumplings with squill-fishes, artichokes and sweet potato
by Moreno Cedroni Montanara
by Enzo Coccia Garlic, oil, chili pepper and mint
by Elio Sironi
Sections

Sections

Affari di Gola di Paolo Marchi

Il Park Hyatt festeggia i 20 anni con il menù Milano

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli

Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto

Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine

Home
Sections
Authors
Enzo Coccia

Enzo Coccia

GLI ARTICOLI DELL'AUTORE

26-08-2013

Enzo Coccia: my Naples (part II)

25-08-2013

Enzo Coccia: my Naples

Loading...

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS

Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi

Stevie Parle

Extra virgin olive oil millefeuille with potato and ricotta mousse on quince jelly and praline almonds

Affari di Gola di Paolo Marchi