IT

Congresso Iscrizioni & Acquisti Hub Identità Golose Identità digitali

Le Guide Identità Golose

Guida Pizza&Cocktail

Guida Ristoranti Scarica l'app da Google Play Scarica l'app dall'Apple Store

Bollicine del mondo Scarica l'app dall'Apple Store Scarica l'app da Google Play

Chefs

Chef

Luigi Buonansegna

GLI CHEF

Luigi Buonansegna Alessandro Borghese Domingo Schingaro Gian Pietro e Giorgio Damini Jean-François Dargein Michele Marcucci Chris Fischer Livia, Alfonso e Mario Iaccarino Eugenio Boer Vittorio Fusari Angelo Corvitto Matthew Orlando Massimo Mantarro Giuseppe Amato Luca Abbadir

Clelia d'Onofrio Josep Roca Marco Stabile Jean-François Piège Guido Martinetti Antonio Borruso Pier Bussetti Yann Duytsche Andrea Paternoster Frédéric Bau Umberto Giraudo Alice Delcourt Rossella Cerea Gennaro Battiloro Kobus van der Merwe

Lara Gilmore Alfio Ghezzi Philippe Léveillé Simone Finazzi Massimo Bottura Giuseppe Rizzo Romain Meder Rafael Peña Fatmata Binta Dominique Crenn Marianna Vitale Marta Scalabrini Ivano Mestriner Bernardo Paladini Gaetano Trovato
Recipes

Recipes

2008 white truffle perfume

LE RICETTE

2008 white truffle perfume
by Davide Oldani Assorted shellfish and seaweed-lemon ice Tail "alla vaccinara"
by Valeria Piccini Double ravioli with Mora Romagnola broiled piglet and burrata filling, with Grana Padano sauce, gravy and thyme
by Riccardo Monco and Annie Féolde Cinta Senese pork cheek cooked at a low temperature with soft Avezzano potatoes in a crispy Formenton otto file della Garfagnana polenta wafer
by Igles Corelli Seafood salad and grilled rigatoni Carbonara
by Davide Scabin 3-step extra virgin olive oil process
by Franco Aliberti Coconut wakame

Mushroom consommé flavoured with garden and forest herbs
by Alex Atala Elements: earth, oil, safffron and chocolate
by Gianluca Fusto Shadow of oil
by Franco Aliberti Herb tortelli in a double reduction
by Enrico Bartolini Pinzimonio
by Igor Macchia Flavours of Abruzzo
by Fabrizio Camplone Fish soup with molluscs and cavatelli
by Mauro Uliassi Mango&Oysters
by Sergio Dondoli

Consommé-gelé of mussels, escabeche and crispy bomb rice
by Paco Morales Arctic cloudberries HV
by Hans Välimäki Smoked spaghetti, clams and grilled pendolini tomatoes
by Mauro Uliassi Maccaronara with two-meat and San Marzano ragoût
by Antonio Pisaniello Rigatoni with mastic resin and raw porcini mushrooms
by Carlo Cracco Pan Fried Scallops Herefordshire Snails, Vacherin Mont d’or
by Marcus Eaves Clam tagliolini
by Moreno Cedroni Suckling lamb shoulder with mountain flowers
by Paolo Donei
Sections

Sections

Guida alla Guida

All the 180 new entries in the 2024 Identità Golose Restaurant Guide to Italy, Europe and the World

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli

Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto

Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine

Home
Sections
Authors
Domenico Della Salandra

Domenico Della Salandra

GLI ARTICOLI DELL'AUTORE

20-08-2015 | 12:00

Couscous “alla Norma”

Loading...

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS

Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi

Luigi Buonansegna

2008 white truffle perfume

Guida alla Guida

All the 180 new entries in the 2024 Identità Golose Restaurant Guide to Italy, Europe and the World

Domenico Della Salandra

GLI ARTICOLI DELL'AUTORE

20-08-2015 | 12:00

Couscous “alla Norma”