Sa Scolla

Sa Scolla is a fun and inclusive food place. It’s become a sort of case history in Sardinia, capable of transforming the miniscule village of Baradili into a sort of island "capital of pizza". The pizza dough is made exclusively with mother yeast and matures for 72 hours (in the fridge).

There’s the very successful pizza with Mozzarella, smoked tomato, bottarga, mayonnaise and celery; the fresh Courgettes, mozzarella, rocket pesto, aubergines and mint; the rich Toasted sausage, mozzarella, saffron and wild fennel... 

Carlo Passera

classe 1974, giornalista professionista, si è a lungo occupato soprattutto di politica e nel tempo libero di cibo. Ora fa esattamente l'opposto ed è assai contento così. Appena può, si butta sui viaggi e sulla buona tavola. Caporedattore di identitagolose.it