A nice challenge enriches the culinary scene of Cagliari with a new young place but in perfect balance with its Nuorese roots. They have a significant task: turning the tradition of Barbagia, made of intense and rich flavours, into something "metropolitan" and contemporary.
Chef Marina Ravarotto follows this narrow route with balance, intelligence and that touch of recklessness that serves for the task: she reduces the fat where possible, injecting harmony and a touch of elegance, without ever losing sight of her reference model.
classe 1974, giornalista professionista, si è a lungo occupato soprattutto di politica e nel tempo libero di cibo. Ora fa esattamente l'opposto ed è assai contento così. Appena può, si butta sui viaggi e sulla buona tavola. Caporedattore di identitagolose.it
