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Giuseppe Iannotti

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Carnaroli riso(co)tto with almond milk, saffron, Malvasia delle Lipari and candied orange

LE RICETTE

Carnaroli riso(co)tto with almond milk, saffron, Malvasia delle Lipari and candied orange
by Accursio Craparo Eggs "alla Carbonara"
by Iside De Cesare Montanara
by Enzo Coccia Shellfish ice-cream on pistachio and coconut cream with potato scales and olive oil
by Janez Bratovž Rigatoni all’arrabbiata with anchovies, aubergines, garlic sauce and parsley
by Moreno Cedroni Winter forest scenery (sweet finger food)
by Yoshihiro Narisawa Fresh pasta parcel stuffed with seafood Carbonara sauce, bacon, black pepper and spooned pasta
by Davide Oldani

So-Riso croccante
by Andrea Besuschio Pike cube in inverted toast
by Emmanuel Renaut Bygdoy at 3
by Paolo Lopriore Concentrated turbot essence Cuttlefish dumpling with white fennel cream, summer truffle and cuttlefish ink carbon
by Pino Cuttaia Geometry... of taste
by Gianluca Fusto Char
by Alfio Ghezzi The whole chicken
by Emanuele Scarello

Avocado with tomato powder and olive oil S. Egidio community bread
by Pierluigi Roscioli Sweet pizza
by Corrado Assenza Instant carrot stock
by Paolo Lopriore Gently cooked pork breast, orange and wasabi sauce
by Mauro Colagreco The sweetness of rice
by Alessandro Negrini e Fabio Pisani Sea Bass and D’O Tapioca Caviar
by Davide Oldani Crescentina bread for people affected by coeliac disease
by Massimo Bottura
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Lo chef intramontabile: storia di Martin Kohl, da quasi 30 anni delizia in Val d’Ega

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Roberto De Franco

Roberto De Franco

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05-04-2013

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