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D-Limousine belly salad with puntarelle and mustard
by
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by
Loretta Fanella
Roast teal, teal "civet", oysters, seaweed and seeds
by
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Coscia d'Anatra "Apicius"
Guinea fowl stuffed with its liver, tondini bean purée and fried leek
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Millefeuille of Sourdough bread and rilette of holstein with parsley and yellow carrot
Fresh pasta parcel stuffed with seafood
Lampredotto sandwich
by
Valeria Piccini
Bread with ricotta
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Andrea Menichetti
Maccaronara with two-meat and San Marzano ragoût
by
Antonio Pisaniello
Bowled over by an unusual bread bun
by
Viviana Varese
De-structured tiramisù
Olive oil sponge, Montepulciano grape jam and Atri pecorino ice-cream
by
Fabrizio Camplone
Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger
by
Gennaro Esposito
Quinoa risotto, winter vegetables, Grana Padano cream and parsley mousse
by
Mauro Colagreco
Mullet fillet cooked in a salt capsule flavoured with seaweed
Instant carrot stock
by
Paolo Lopriore
Summary
by
Corrado Assenza
Delicious wasabi and grapefruit "entré"
by
Pierre Hermé
Spit-roast pigeon, raw red cabbage jam
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Ingredients on the tip of a pencil, edited by
Gianluca Biscalchin
Introducing Antonia Klugmann
Alchemies and ingredients of the chef from Trieste, working well in the enchanted lagoon of Venice
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13-03-2014
Niko illustrated
The best of the glorious chef from Abruzzo region in a 5-dishes path
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07-12-2013
Ceviche illustrated
In the second part of our journey to Lima, the protagonists and the recipe of the famous Peruvian signature dish
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08-09-2013
Gastón Acurio's world
The Peruvian chef is passing through special days. An illustration resumes his greatness
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07-09-2013
A journey to Sicily: Corrado Assenza
In an illustration, all the masterpieces created by the pastry-chef from Noto, the Aristotle of ingredients
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30-07-2013
A journey to Sicily: Ciccio Sultano
The illustrated narration of a meal at Ragusa Ibla’s Duomo. Memories become contemporary
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24-07-2013
22-05-2013
Cogo's mixed salad
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