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Mezze maniche with “ragout”… 847 km from Naples
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Saffron rice stirred with extra virgin olive oil and Ossobuco medallion
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Minced Mora Romagnola beef with crunchy Altamura bread, spicy Piennolo tomato sauce and cabbage chutney
by
Igles Corelli
White fish ceviche with asparagus
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Gastón Acurio
Dessert: a sweet story
by
Ivano Mestriner
Summer trout
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New version of a Vichy effervescent pastille
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Jacques Décoret
Risotto stirred with confit pumpkin, reduction of Amarone and Grana Padano
Mullet sandwich with oyster mayonnaise
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Emanuele Scarello
Sea Bass and D’O Tapioca Caviar
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Davide Oldani
Manchego cheese mousse with black truffle, artichokes and Iberian ham stock
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Maria Josè San Román
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Maki made with smoked fario trout of the Val d'Aveto with fat duck liver, nori seaweed, bitter almond mousse and citrus and umebosci plum sauce
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Ingredients on the tip of a pencil, edited by
Gianluca Biscalchin
Introducing Antonia Klugmann
Alchemies and ingredients of the chef from Trieste, working well in the enchanted lagoon of Venice
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13-03-2014
Niko illustrated
The best of the glorious chef from Abruzzo region in a 5-dishes path
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07-12-2013
Ceviche illustrated
In the second part of our journey to Lima, the protagonists and the recipe of the famous Peruvian signature dish
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08-09-2013
Gastón Acurio's world
The Peruvian chef is passing through special days. An illustration resumes his greatness
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07-09-2013
A journey to Sicily: Corrado Assenza
In an illustration, all the masterpieces created by the pastry-chef from Noto, the Aristotle of ingredients
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30-07-2013
A journey to Sicily: Ciccio Sultano
The illustrated narration of a meal at Ragusa Ibla’s Duomo. Memories become contemporary
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24-07-2013
22-05-2013
Cogo's mixed salad
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