IT
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Guida Ristoranti
La guida online
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Guida Bollicine
Presentazione
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chefs
Chef
Chumpol Jangprai
GLI CHEF
Chumpol Jangprai
Enrique Dacosta
Sergio Motta
Roberto Petza
Iginio Ventura
Jonathan Tam
Davide Comaschi
Cristian Marasco
Leonardo Di Carlo
Michele Marcucci
Paolo Donei
Luca Gardini
Roger Van Damme
Emmanuel Renaut
Rodolfo Guzman
Peeter Pihel
Luca Abbadir
Solaika Marrocco
Maxime Meilleur
Peppe Guida
Gianni Tarabini
Chris Fischer
Francesco e Vincenzo Montaruli
Julia Scavo
Nicola e Pierluigi Portinari
Carlo Galloni
François Daubinet
Guido Martinetti
Carlos Garcia
Matteo Aloe
Matteo Pisciotta
Alain Ducasse
Alexandre Gauthier
Michael Schlow
Simone Tondo
Dario Nuti
Renata Braune
Lidia e Joe Bastianich
Davide Oldani
Marco Bizzarri
Tommaso Cannata
Denis Martin
Antonio Bachour
Fabio Longhin
Guillaume Desforges, Jacopo Signani, Leonardo Signani ed Ernesto Espinoza
Recipes
Recipes
Seafood salad and grilled rigatoni Carbonara
LE RICETTE
Seafood salad and grilled rigatoni Carbonara
by
Davide Scabin
The unusual vegetable garden
by
Chiara Patracchini
Pumpkin cream, hazelnut and paccheri
by
Gianluca Fusto
Omelette with fine shopped herbs and “panxeta curada”
...a simple salad
by
Stefano Baiocco
Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
by
Matteo Torretta
Beyond the strudel
by
Tatsuya Iwasaki
Frozen Identity of Spaghetti with Garlic, Oil and Chili Pepper
by
Luca Landi
Grilled lavaret strips, cress paté, artichokes, orange and lemon
by
Emmanuel Renaut
Citrus fruit & shellfish
by
Sergio Dondoli
Roast rack of suckling piglet glazed with coffee and cocoa bean honey, puréed lambs lettuce roots, chicory roots and gentian roots, coffee and gianduia
by
Enrico Crippa
Boves veal cube, caviar, oyster sauce, gremolada and marinated red onion
by
Antonino Cannavacciuolo
Ravioli flavoured with lavender, nutmeg and almond
by
Aurora Mazzucchelli
Clam tagliolini
by
Moreno Cedroni
Pan Fried Scallops Herefordshire Snails, Vacherin Mont d’or
by
Marcus Eaves
Naturally leaved "type 1" homemade bread
by
Andrea Menichetti
Crispy Marans egg on a bed of wild Murge kind trumpet mushrooms and Occelli Testun sauce
by
Igles Corelli
Turbot baked in Venere rice crust with rice water and Lapsang Souchong emulsion
by
Andrea Berton
Mozzarella-filled squid sandwich
by
Heinz Beck
Foie Gras Earl Grey Tea, Honey and Ginger jelly
by
Marcus Eaves
Cordicelle with white lamb ragout
by
Peppino e Angela Tinari
Shadow of oil
by
Franco Aliberti
Tongue pastrami, ciauscolo and mustard ice-cream
by
Cristina Bowerman
"Beered" sweetbread, and all that gives a balance.
by
Marco Stabile
Sections
Sections
Zanattamente buono
I'm not There
, 6 thoughts on Osteria Francescana's special menu
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità Dolce
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Chef
Chef
Search
Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.
Country of origin
...
from AFGHANISTAN
from ARGENTINA
from AUSTRALIA
from AUSTRIA
from BELGIO
from BRASILE
from CANADA
from CILE
from CHINA
from COLOMBIA
from SOUTH KOREA
from CROAZIA
from DANIMARCA
from ESTONIA
from FAR OER
from FILIPPINE
from FINLANDIA
from FRANCIA
from GERMANIA
from GHANA
from JAPAN
from GRAN BRETAGNA
from GRECIA
from INDIA
from ITALY
from MEXICO
from MONACO
from NEDERLAND
from PERÙ
from PORTOGALLO
from ROMANIA
from RUSSIA
from SINGAPORE
from SLOVENIA
from SPAIN
from SUDAFRICA
from SVEZIA
from SVIZZERA
from TAILANDIA
from TURCHIA
from UNITED STATES
from VENEZUELA
Event
...
Identità Chicago 2015
Identità di Libertà 2011
Identità London 2012
Identità London 2010
Identità London 2009
Identità Milano 2023
Identità Milano 2022
Identità Milano 2021
Identità Milano 2019
Identità Milano 2018
Identità Milano 2017
Identità Milano 2016
Identità Milano 2015
Identità Milano 2014
Identità Milano 2013
Identità Milano 2012
Identità Milano 2011
Identità Milano 2010
Identità Milano 2009
Identità Milano 2008
Identità Milano 2007
Identità Milano 2006
Identità Milano 2005
Identità New York 2011
Identità New York 2010
Un risotto per Milano 2011
Shanghai 2010
Sognatori del gusto
Keyword
Name
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
Kei
Kobayashi
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
Abbruzzino
Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
Ferran
Adrià
Riccardo
Agostini
Paulo
Airaudo
Joxe Mari
Aizega
Inaki
Aizpitarte
Massimiliano e Raffaele
Alajmo
Luciano
Alberti
Piero, Ugo e Andrea
Alciati
Ugo
Alciati
Franco
Aliberti
Josean
Alija
Beppe
Allegretta
Yannick
Alléno
Matteo
Aloe
Massimo
Alverà
Giuseppe
Amato
Loading...
