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Spaghetti Pizza Margherita
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The sweetness of rice
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Pasta and beans with a mussel emulsion
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Cod in crust with spring onions, lentils and crispy bacon
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Antonia Klugmann
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Lamb's liver wrapped in cacio and egg
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Peppino e Angela Tinari
Mutton and onion textures
by
Sat Bains
Char-grilled red prawns, yoghurt and fresh coriander
by
Carlo Cracco
"Che figata"
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Moreno Cedroni
5-spice spaghettini soup
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Jordi Vilà
Cacio and Pepper
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Fried Montella ricotta with courgette purée, tomato water, Cetara anchovy sauce and Venticano prosciutto
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Antonio Pisaniello
Fregula knödel, burnt pasta soup, livers and S. Massenza broccoli
by
Alfio Ghezzi
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Tre grandi chef alle prese con il riso: Andrea Berton, Moreno Cedroni, Ciccio Sultano
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