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Recipes
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Roast sirloin aromatised with vine shoots, filaments of thyme and natural colorants, ash, salt and crispy radishes
LE RICETTE
Roast sirloin aromatised with vine shoots, filaments of thyme and natural colorants, ash, salt and crispy radishes
by
Andoni Luis Aduriz
Carbonara sauce, bacon, black pepper and spooned pasta
by
Davide Oldani
"Mastunicola"
Baked onion with spaghettoni and anchovy sauce
by
Davide Scabin
Confit quail with samphire scent, pistachio pesto, Cetara anchovies “colatura” and chards with chili pepper
by
Gennaro Esposito
Super tartare
by
Marco Stabile
Partridge breast salad with sultanas and porcini mushrooms
by
Lucio Pompili
Smoked potato baby gnocchi, cod cheeks, parsley chlorophyll and oriental bagnacauda
by
Cristina Bowerman
Suckling lamb shoulder with mountain flowers
by
Paolo Donei
Pinzimonio
by
Igor Macchia
...a simple salad
by
Stefano Baiocco
Cuturro enriched with flavours and colours
by
Corrado Assenza
"Che figata"
by
Moreno Cedroni
4.0 Everything began
by
Gianluca Fusto
La vie en rose
by
Sang Hoon Degeimbre
Hot Las Pedroñeras garlic soup
by
Manolo De La Osa
Glass of green apple water
by
Alain Chartier
Scallops with dried seaweed tea, chives and Iranian caviar
by
Emanuele Scarello
Vegetable cone with fried fish
by
Heinz Beck
Rigatoni, lettuce with liquorice and grated oil butter
by
Carlo Cracco
Pizza Express
by
Giuseppe Giordano
Salad-style…
by
Josean Alija
Blood pudding and popped buckwheat
Pan Fried Scallops Herefordshire Snails, Vacherin Mont d’or
by
Marcus Eaves
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