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Recipes
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White fish ceviche with asparagus
LE RICETTE
White fish ceviche with asparagus
by
Gastón Acurio
Plantain gnocchi
Smoked caviar and iced zabaione
Millefeuille of Sourdough bread and rilette of holstein with parsley and yellow carrot
Saffron rice stirred with extra virgin olive oil and Ossobuco medallion
by
Andrea Berton
Leek and bacon croissants
by
Andrea Menichetti
Winter trout
by
Ana Roš
The four seasons
by
Loretta Fanella
Bread, salted butter & raspberry
by
Paolo Lopriore
Roasted winter leek with fermented leek juice
Slow cooked lamb shoulder with smoked bulghur pilaf, plum pestil and sour pomegranate reduction, tarhana&chili cream and salted yoghurt
by
Mehmet Gürs
Seafood salad and grilled rigatoni Carbonara
by
Davide Scabin
Tropea Matrioska
by
Davide Scabin
Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
by
Lidia e Joe Bastianich
Shellfish ceviche
by
Gastón Acurio
Mixed puffed rice
by
Enrico Bartolini
Braised beef cheek, oyster, seaweed and sprouts
by
Sat Bains
Lampredotto sandwich
by
Valeria Piccini
After fishing
by
Daniel Facen
...a simple salad
by
Stefano Baiocco
Carrot and Chocolate
by
Davide Oldani
Turbot baked in Venere rice crust with rice water and Lapsang Souchong emulsion
by
Andrea Berton
Mixed Boiled Meats (without boiling)
by
Massimo Bottura
Cordicelle with white lamb ragout
by
Peppino e Angela Tinari
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Cosa vuol dire essere panetteria (e panettiere) di quartiere oggi
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