IT

Iscrizioni & Acquisti Hub Identità Golose Identità digitali

Le Guide Identità Golose

Guida Pizza&Cocktail

Guida Ristoranti Scarica l'app da Google Play Scarica l'app dall'Apple Store

Bollicine del mondo Scarica l'app dall'Apple Store Scarica l'app da Google Play

Chefs

Chef

Igor Macchia

GLI CHEF

Igor Macchia Carlo e Giovanni Guffanti Fiori Antonio Cappadonia Michele Biagiola Massimo Bottura Mattia Pariani Andrea Ribaldone Pietro Leemann Iside De Cesare Ricard Camarena Chiara Patracchini Jason Atherton Franco Chialva Paco Morales Jacopo Mercuro

Luca Cantù Pascal Barbot Luigi Sartini Igles Corelli Francesco e Vincenzo Montaruli Nicola e Pierluigi Portinari Wicky Priyan Eugenio Boer Alfredo Russo Luca Gardini Michelangelo Mammoliti Yannick Alléno Luca Pezzetta Gaggan Anand Stefano Deidda

Daniele Usai Alex Stupak Pierluigi Roscioli Femke Van den Heuvel Michele Marcucci Massimo Gatti Roberta Pezzella Fabrizio Fiorani Francesco Cerea Manolo De La Osa Giuseppe Amato Sergio Colalucci Riccardo Antoniolo Enrico Buonocore Simone Bonini
Recipes

Recipes

El Coq mixed salad

LE RICETTE

El Coq mixed salad
by Lorenzo Cogo Crunchy chocolate ball with persimmon, chestnut and velvety beer froth
by Loretta Fanella Wine cake with Decana pear, wine water ice and Gorgonzola ice-cream
by Galileo Reposo Char
by Alfio Ghezzi Black and red
by Gualtiero Marchesi Blood pudding and popped buckwheat Minced Mora Romagnola beef with crunchy Altamura bread, spicy Piennolo tomato sauce and cabbage chutney
by Igles Corelli Sheep's milk curd and hay dressed with burnt fern leaves, pumpkin glazed with unsweetened syrup
by Andoni Luis Aduriz

3-step extra virgin olive oil process
by Franco Aliberti Chocolate choux puffs
by Corrado Assenza Saffron rice stirred with extra virgin olive oil and Ossobuco medallion
by Andrea Berton Citrus fruit & shellfish
by Sergio Dondoli Peppered sweet rice tartlet with blackberries
by Cesare Battisti Woodcock for 6 woodcocks
by Mauro Uliassi Italian foie gras with anchovy ice-cream
by Luigi Taglienti 2007 version, a mushroom and garlic consommé that becomes a traditional soup
by Jacques Décoret

Arancino 2011
by Accursio Craparo Chocolate cake with Swiss chard, yoghurt and asparagus
by Stefano Baiocco “Per e muss” salad, glazed Montella chestnuts, celery sauce and anchovy salt
by Gennaro Esposito Vegetable cone with fried fish
by Heinz Beck Braised beef cheek, oyster, seaweed and sprouts
by Sat Bains Herb tortelli in a double reduction
by Enrico Bartolini Tropea Matrioska
by Davide Scabin Friscura aruci
by Corrado Assenza
Sections

Sections

In cantina

Cittanina, che eleganza i Malbec di Lautaro e Agustina Martinez

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo

Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto

Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS

Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi

Igor Macchia

El Coq mixed salad

In cantina

Cittanina, che eleganza i Malbec di Lautaro e Agustina Martinez

Nessun contenuto