IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Nicola Dell'Agnolo
GLI CHEF
Nicola Dell'Agnolo
Roberta Garibaldi
Giuseppe Carino
Matteo Casone
Karime Lopez
Fulvietto Pierangelini
Gabriele Bonci
Eric Bordelet
Luca Lacalamita
Loretta Fanella
Rossella Cerea
Luca Abbruzzino
Lidia e Joe Bastianich
Abi El Attaoui
Maxime Meilleur
Angelo Sabatelli
Paolo Piantoni
Andrea Besuschio
Paulo Airaudo
Giuseppe Palmieri
Massimo Gatti
Enrico Panero
Matthew Orlando
Tony Nicolini
Simone Padoan
Davide Canina
Gaia Giordano
Mariano Guardianelli
Giacomo Devoto and Gianmarco Ferrandi
Jean-François Piège
Luigi Sartini
Giovanni Cuocci
Osvaldo Palermo
Giovanni Allario
Yoshihiro Narisawa
Luca Landi
Terry Giacomello
Nicola Olivieri
Nino Rossi
Rodrigo De la Calle
Franco Aliberti
Magnus Ek
Kei Kobayashi
Chumpol Jangprai
April Bloomfield
Recipes
Recipes
Arctic cloudberries HV
LE RICETTE
Arctic cloudberries HV
by
Hans Välimäki
Wild Hare, Chocolate, Watercress and Birch Sap
by
Sat Bains
Kamut tagliatelle ice-cream, butter, cardamom and spelt
by
Alessandro Gilmozzi
Sound of the Sea
by
Heston Blumenthal
Finally the non-pasta!
by
Pietro Leemann
Red potato gnocchi with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with peppered mussels
by
Andrea Mattei
Fried Montella ricotta with courgette purée, tomato water, Cetara anchovy sauce and Venticano prosciutto
by
Antonio Pisaniello
Local rabbit grilled with langoustines from Læsø
by
Paul Cunningham
Lampredotto sandwich
by
Valeria Piccini
Coconut wakame
Ravioli with broccoli and sea urchins
Chocolate cake with Swiss chard, yoghurt and asparagus
by
Stefano Baiocco
"Dirty" cuttlefish, aromatic herbs, cuttlefish liver and sea urchin water-ice
by
Mauro Uliassi
Scallop, beetroot mousseline sauce, Menton lemon sauce and "Buddha's hand"
by
Mauro Colagreco
Soil Soup (Richard's soil)
by
Yoshihiro Narisawa
Fish with onion and black olives
by
Jordi Vilà
Cod crème brûlée
by
Francesco Sposito
Marine expression
by
Paul Liebrandt
Coleseed, colliflower, parsley and smoked cheese
Different textures of arctic snowgrouse
by
Hans Välimäki
Tropea Matrioska
by
Davide Scabin
Mushroom consommé flavoured with garden and forest herbs
by
Alex Atala
The whole chicken
by
Emanuele Scarello
The new Ascolana olive
by
Carmine Calò
Sections
Sections
Dal Mondo
Enigma, un'esperienza senza spiegazioni
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Chef
Chef
Search
Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.
Country of origin
...
from AFGHANISTAN
from ARGENTINA
from AUSTRALIA
from AUSTRIA
from BELGIO
from BRASILE
from CANADA
from CILE
from CHINA
from COLOMBIA
from SOUTH KOREA
from CROAZIA
from DANIMARCA
from ESTONIA
from FAR OER
from FILIPPINE
from FINLANDIA
from FRANCIA
from GERMANIA
from GHANA
from JAPAN
from GRAN BRETAGNA
from GRECIA
from HONG KONG
from INDIA
from ITALY
from MEXICO
from MONACO
from NEDERLAND
from PERÙ
from PORTOGALLO
from ROMANIA
from RUSSIA
from SINGAPORE
from SLOVENIA
from SPAIN
from SUDAFRICA
from SVEZIA
from SVIZZERA
from TAILANDIA
from TURCHIA
from UNITED STATES
from VENEZUELA
Event
...
Identità Chicago 2015
Identità di Libertà 2011
Identità London 2012
Identità London 2010
Identità London 2009
Identità Milano 2025
Identità Milano 2024
Identità Milano 2023
Identità Milano 2022
Identità Milano 2021
Identità Milano 2019
Identità Milano 2018
Identità Milano 2017
Identità Milano 2016
Identità Milano 2015
Identità Milano 2014
Identità Milano 2013
Identità Milano 2012
Identità Milano 2011
Identità Milano 2010
Identità Milano 2009
Identità Milano 2008
Identità Milano 2007
Identità Milano 2006
Identità Milano 2005
Identità New York 2011
Identità New York 2010
Un risotto per Milano 2011
Shanghai 2010
Sognatori del gusto
Keyword
Name
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
Kei
Kobayashi
Michele
Abbatemarco
Fabio
Abbattista
Luca
Abbruzzino
Francesco
Acquaviva
Gastón
Acurio
Ferran
Adrià
Riccardo
Agostini
Paulo
Airaudo
Joxe Mari
Aizega
Inaki
Aizpitarte
Massimiliano e Raffaele
Alajmo
Luciano
Alberti
Piero, Ugo e Andrea
Alciati
Ugo
Alciati
Franco
Aliberti
Josean
Alija
Giovanni
Allario
Beppe
Allegretta
Yannick
Alléno
Matteo
Aloe
Massimo
Alverà
Loading...