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Massimo Alverà
GLI CHEF
Massimo Alverà
Sergio Capaldo
Elio Sironi
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Femke Van den Heuvel
Angelica Giannuzzi
Eugenio Signoroni
Paolo Casagrande
Renata Braune
Angelo Rumolo
Enrico Crippa
Michele Casadei Massari
Lidia e Joe Bastianich
Manuele Senis
Andrea e Giacomo Besuschio
Riccardo Antoniolo
Massimo Bottura
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Ricard Camarena
Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo
Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari
Sergio Colalucci
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Nicola Fossaceca
Fabrizio Molteni
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Riccardo Camanini
Vanessa Markey
Claudio Pregl
Josep Maria Rodriguez Guerola
Antonio Bachour
Recipes
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Mocofava with special ciccioli
LE RICETTE
Mocofava with special ciccioli
by
Rodrigo Oliveira
Maki made with smoked fario trout of the Val d'Aveto with fat duck liver, nori seaweed, bitter almond mousse and citrus and umebosci plum sauce
by
Filippo Chiappini Dattilo
Salsify spaghetti, Lardo d’Arnad and white truffle
by
Emmanuel Renaut
Anchovies, bitter coffee, orange and pasta
by
Davide Oldani
Forest Bread
by
Yoshihiro Narisawa
Spit-roast pigeon, raw red cabbage jam
by
Enrico Crippa
Whelks, gialet beans and baby spinach
by
Antonia Klugmann
Nikko Spring
Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
by
Matteo Torretta
Baby rosemary pizzas
by
Andrea Menichetti
Unroasted guinea fowl
by
Massimo Bottura
Extravagant emotion
by
Pierre Hermé
Yellow pumpkin fondue, quail and coffee
by
Riccardo Agostini
Bygdoy at 3
by
Paolo Lopriore
After fishing
by
Daniel Facen
Toro, foie gras powder, freeze dried raspberry
by
Alvin Leung
Cannelloni with roebuck and curd with onion and beer cream
by
Riccardo Agostini
Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
by
Alberto Bettini
Shadow of oil
by
Franco Aliberti
Lentil Today
by
Corrado Assenza
Vegetable cone with fried fish
by
Heinz Beck
Focaccia
by
Claudio e Anna Vicina
Fish With Açaí
Oyster marinated with pork face and spinach
by
Jordi Vilà
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