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Simone Zanoni Daniel Humm Roberto e Fiorella Ghisolfi Catia Uliassi Mariano Guardianelli Adriano Baldassarre Sergio Colalucci Beniamino Bilali Andrea Tortora Gino Sorbillo Teo Musso Chiara Patracchini Luca Gardini William Ledeuil Ciro Salvo

Claudio Sadler Lucia De Prai Luca Zucchini Ezra Kedem Giorgio Nava Alfredo Russo Massimo Giovannini Giancarlo Timballo Matteo Casone Patrick Pistolesi Simon Press Will Goldfarb Alberto Bettini Giuseppe Bosin Alessandro Roscioli

Luca Abbadir Ciro Scamardella Ricard Camarena Luca Landi Francesco Sodano Niko Romito Alessandro Tomberli Gaggan Anand Sophie Lair-Costet Giovanni Porro Dominique Persoone Francesca Morandin Renato Bosco Philip Cranston Ernst Knam
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Gragnano linguine, needle squid and Fobello bread sauce

LE RICETTE

Gragnano linguine, needle squid and Fobello bread sauce
by Antonino Cannavacciuolo Anconetana Cod
by Moreno Cedroni Trifle in a bubble... Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
by Matteo Torretta Tripe ravioli
by Davide Oldani Geometry... of taste
by Gianluca Fusto Gnudi Verdi
by Stevie Parle Eggs "alla Carbonara"
by Iside De Cesare

Macarons, pumpkin, apple, dog rose and spelt spaghetti
by Alessandro Gilmozzi Chocolate cake with Swiss chard, yoghurt and asparagus
by Stefano Baiocco Nutmeg Pannacotta, Salad of Clementine’s, Marmalade ice cream
by Marcus Eaves The wrong Milan
by Carlo Cracco Plantain gnocchi Pasta alla carbonara
by Elio Sironi Bread, chocolate, oil and salt
by Luca Lacalamita Sausage and onion
by Beniamino Bilali

Kamut spaghetti in spring water, cooked in Teroldego, freshly smoked char and S. Massenza extra virgin olive oil
by Peter Brunel Tropea Matrioska
by Davide Scabin Red potato gnocchi with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with peppered mussels
by Andrea Mattei Maccheroni Soufflé
by Giuseppe Rambaldi Shadow of oil
by Franco Aliberti Coscia d'Anatra "Apicius" Essence
by Niko Romito Manchego cheese mousse with black truffle, artichokes and Iberian ham stock
by Maria Josè San Román
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Identità ricorda Aimo e il suo pensiero: a vincere è il "bono" dei Territori

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Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza

Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
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