Events

Identità Expo Presentation Calendar Partners
Sections Identità Expo Tutto Expo Fuori Expo

Other Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Future Identità Boston Identità Chicago Identità di Libertà

Qoco Shanghai
Chef

Chef
Alex Atala

Alex Atala Jean-Luc Fau Benjamin e Clara Weatherall Luciano Tona Francesco e Vincenzo Montaruli Marco Reitano Marta Grassi Roberta Sudbrack Aldo Zivieri Zuo Cuibig Paolo Lopriore Iside De Cesare Ruben González e David Gil Carmine Calò Massimo Minutelli e Tony Melillo

Salvatore e Francesco Salvo Fabio Barbaglini Julia Scavo Gianfranco Iervolino Guillaume Desforges, Jacopo Signani, Leonardo Signani ed Ernesto Espinoza Cristoforo Trapani Heston Blumenthal Frédéric Bau Mariano Guardianelli Valentina Tepedino Federica Scolta Jordi Butron Giuseppe Amato Luca Finardi Mariella Organi

Ryan Clift Massimo Mantarro Ciro Salvo Mark Ladner Silvio Spinelli Marco Pedron Luca Gardini Fernando Darin Peppino e Angela Tinari Vladimir Mukhin Papoula Ribeiro Alex Stupak Carlo Galloni Emanuele Scarello Marco Sacco
Recipes

Recipes
Macaroni and veal tripe, chili pepper and amatriciana sauce (tribute to Adrià)
by Elio Sironi

Macaroni and veal tripe, chili pepper and amatriciana sauce (tribute to Adrià)
by Elio Sironi Cuttlefish essence, cuttlefish liver emulsion and black borage
by Gennaro Esposito Apple cooked in beer with honey meringue and ice-cream
by Loretta Fanella Cialson with ox tail, anchovy gratin and puntarelle Sea urchin soup with their roe made into biscuits and “coffee” made from their toasted spines
by Alfonso Caputo A sweet "caprese"
by Stefano Baiocco Clam tagliolini
by Moreno Cedroni Summer trout
by Ana Roš

Baked onion with spaghettoni and anchovy sauce
by Davide Scabin La riccia
by Franco Pepe Wine cake with Decana pear, wine water ice and Gorgonzola ice-cream
by Galileo Reposo Saffron rice stirred with extra virgin olive oil and Ossobuco medallion
by Andrea Berton Bufala Campana
by Simone Padoan Suckling lamb shoulder with mountain flowers
by Paolo Donei Naturally leaved "type 1" homemade bread
by Andrea Menichetti Frozen Identity of Spaghetti with Garlic, Oil and Chili Pepper
by Luca Landi

Macarons, pumpkin, apple, dog rose and spelt spaghetti
by Alessandro Gilmozzi Rigatoni all’arrabbiata with anchovies, aubergines, garlic sauce and parsley
by Moreno Cedroni Foie Gras Earl Grey Tea, Honey and Ginger jelly
by Marcus Eaves Earth Red identity
by Franco Aliberti Pasta with potatoes, basil extract, baby flying squid and Pecorino
by Viviana Varese Millefeuille of Apple, Meringue, Seed Crackers, Panettone and D’O Spices
by Davide Oldani Bonito parterre
by Juan Marì e Elena Arzak
Sections

Sections

Mondo pizza
L'importanza di chiamarsi fiordilatte (ovvero: non confondiamolo con la mozzarella!)
SECTIONS LIST Dossier Speciali

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli

Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto

Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners

NEWSLETTER
IT

Hub Identità Golose Milano

Identità Expo - Partners

Chef Recipes Sections Partners Dine with us

Home About us Press release Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale

FEED RSS
Sections

EVENTS
Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi

Mondo pizza

Identità Expo - Partners