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LE RICETTE
Zolla di Certosa
by
Paolo Lopriore
Saffron rice stirred with extra virgin olive oil and Ossobuco medallion
by
Andrea Berton
Duck foie gras tossed on an imaginary choucroute, dressed with Alsatian bacon fat salt
by
Jacques Décoret
Ravioli flavoured with lavender, nutmeg and almond
by
Aurora Mazzucchelli
Carnaroli tomato and basil
by
Christian e Manuel Costardi
Fregula knödel, burnt pasta soup, livers and S. Massenza broccoli
by
Alfio Ghezzi
Breadsticks on a sheet of salt
by
Tomaž Kavcic
Pasta and beans with a mussel emulsion
by
Francesco Sposito
Risotto ca pummarola n’ coppa
by
Gualtiero Marchesi
Macarons, pumpkin, apple, dog rose and spelt spaghetti
by
Alessandro Gilmozzi
Mocofava with special ciccioli
by
Rodrigo Oliveira
Gorgonzola cassata with saffron spicy fruit
by
Davide Oldani
Bread, chocolate, oil and salt
by
Luca Lacalamita
Milk curd, “D’O” caviar and golden pear
by
Davide Oldani
Friday squilla mantis
by
Mauro Uliassi
Lamb's liver wrapped in cacio and egg
by
Peppino e Angela Tinari
Sweet and acid pomegranate with chirimoya ice-cream
by
Maria Josè San Román
Marine choreographies from traditional recipes
by
Moreno Cedroni
Pigeon baked in oak ash with cooked must sauce
by
Fabio Baldassarre
Peppered sweet rice tartlet with blackberries
by
Cesare Battisti
Seitan bread, veal tongue, hazelnuts and capers
by
Carlo Cracco
Baby rosemary pizzas
by
Andrea Menichetti
Eggs "alla Carbonara"
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Iside De Cesare
Finally the non-pasta!
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Pietro Leemann
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Matias Perdomo giovedì 11 settembre festeggia 10 anni di Contraste a Identità Golose Milano
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Emotional itineraries in the food planet, with unusual visions of unmissable details
Prospettiva 2015
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For ever grandmother
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