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White fish ceviche with asparagus
LE RICETTE
White fish ceviche with asparagus
by
Gastón Acurio
Boiled meat meatballs, dried tomato purée and chicory
by
Antonia Klugmann
Choux puffs with extra virgin olive oil, pepper and parsley
by
Andrea Berton
Galianos (Gazpacho manchego). Earth and smoke
by
Manolo De La Osa
Green apple “tajarin” with pepper and blackcurrant purée
by
Pier Bussetti
Country simplicity
by
Corrado Assenza
Carbonara sauce, bacon, black pepper and spooned pasta
by
Davide Oldani
Beef goulash
by
Daniel Canzian
Roast Sambucano lamb, fresh goat's cheese and Swiss chard
by
Enrico Crippa
Ciabattoni with oyster, onion, vinegar, seaweed juice and lavaret roe
by
Mauro Uliassi
Fried Montella ricotta with courgette purée, tomato water, Cetara anchovy sauce and Venticano prosciutto
by
Antonio Pisaniello
Lobster cooked in oil with tarragon Hollandaise sauce and crunchy artichoke and Lobster tartar with slow-cooked artichokes, extra virgin olive oil and Maldon salt
by
Claudio Sadler
Foie Gras Royale ‘ Texture of Corn’
by
Sat Bains
Shadow of oil
by
Franco Aliberti
Beetroot, goat's cheese and honey salad
by
Eugenio Pol
Sausage and onion
by
Beniamino Bilali
Winter trout
by
Ana Roš
Caramel puff with a hint of coffee, almond water and extra virgin oil ice-cream
by
Franco Aliberti
Soft ricotta gnocchi with cotechino and lentils
by
Enrico Bartolini
2008 white truffle perfume
by
Davide Oldani
Citrus Norwegian lobster on rose-hips & shellfish jelly, brown beans with stored Järnaost & hot Norwegian lobster & rock weed foam
by
Magnus Ek
Petite Marmite
by
Davide Scabin
Cream of celery, black truffle and cheese fondue
by
Pascal Barbot
Parmigiano Reggiano cream morsels wrapped in gnocchi, with marzuolo truffle
by
Alberto Bettini
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Èlevage Wine Restaurant: lo Champagne democratico a Trentola Ducenta (Caserta)
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Emotional itineraries in the food planet, with unusual visions of unmissable details
Prospettiva 2015
A photo to begin the New Year with all the enthusiasm and energy it deserves
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For ever grandmother
In a photo taken of a lady in the Marche, relive some emotions we believed lost
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