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    Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo

    GLI CHEF
    Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo Roberto Pongolini Simone Rodolfi Jeff Katz Giuseppe Rambaldi Jonathan Tam Simone Padoan Maria Josè San Román Daniel Humm Will Guidara Josep Maria Rodriguez Guerola Enrico Baronetto Victor Arguinzoniz Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi Antonello Colonna
    Gian Luca Forino Jon Pollard Paco Magri Maxime Meilleur Tony Mantuano Nicola Dell'Agnolo Giorgio Nisoli Vittorio Fusari Enrique Olvera Antonella Clerici Giuseppe e Simone Vesi Francesco Acquaviva Pier Giorgio e Luca Parini Josep Roca Gianfrancesco Cutelli
    Chiara Pavan Andrés Torres Davide Di Fabio Francesco Ballico Marco Stabile Marcello Spadone Fabio Barbaglini Arianna Consiglio Davide Cassi Bernardo Paladini Antonio Santini Carmen Vecchione Marianna Vitale Julia Scavo Eugenio Signoroni
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    Sweet and acid pomegranate with chirimoya ice-cream

    LE RICETTE
    Sweet and acid pomegranate with chirimoya ice-cream Raviolo with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with cacio and amber jack pepper Mixed Boiled Meats (without boiling) Mixed puffed rice Pickled trout Cold fusion Yellow pumpkin fondue, quail and coffee Manchego cheese mousse with black truffle, artichokes and Iberian ham stock
    It could be a risotto Petite Marmite Salad-style… Bergamot, vanilla, honey Evolution Macaroni and veal tripe, chili pepper and amatriciana sauce (tribute to Adrià) Smoked caviar and iced zabaione Wild boar cube steamed with liquorice and orange with Xocoline chocolate and aniseed onion compote
    Cod crème brûlée Goat's cheese and honey ravioli Veal tripe with honey agaric mushrooms and seafood Dumplings with squill-fishes, artichokes and sweet potato Crunchy Black Rice with Green vegetables and Brazil nut milk Crescentina bread for people affected by coeliac disease Nikko Spring Yellow pumpkin risotto stirred with butter made using its seeds
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    Dove mangiare il dessert più famoso di Calabria (inventato da un siciliano)

    Dall'Italia

    Dove mangiare il dessert più famoso di Calabria (inventato da un siciliano)
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