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    Gianfranco Vissani
    Gianfranco Vissani Maria Chiara Sanna Jordi Roca Sarah Minnick Marco Beretta Antonino Cannavacciuolo Luca Cantù Fabrizio Mellino Giuseppe Amato Gianni Zaghetto Sauro Ricci Federico Fazzuoli Gaetano Trovato Andrea e Giacomo Besuschio Alessandro Perricone
    Francesco Martucci Jonny Lake Alexandre Gauthier Niimori Nobuya Luigi Acciaio e Jessica Tomaino Andrea Canton Riccardo Agostini Jacopo Malpeli Eneko Atxa Livia, Alfonso e Mario Iaccarino Sergio Mei Zuo Cuibig Andrew Zimmermann Andrea Berton Eric Pras
    Chumpol Jangprai Michele Casadei Massari Roy Caceres Mauro Brun e Bruno Rebuffi Luca Zaccheroni e Omar Casali Mattia e Alessio Spadone William Ledeuil Carlo Sebastiani Nicola e Pierluigi Portinari Paco Morales Antonio Ziantoni Vittorio Fusari Beppe Allegretta Stefano Ciotti Simone Rodolfi
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    Sea mousse
    Sea mousse Under the tree: winter venison and hare
    by Alessandro Gilmozzi     “Emmentaler Cheese” with white asparagus and lemon thyme
    by Paco Morales     Pickled cod with onion, Annurca apple and fig molasses
    by Gennaro Esposito     Moonstone
    by Juan Marì e Elena Arzak     Mixed nuts and sea asparagus
    by Paolo Lopriore     Egg yolk, olive oil and fried vegetables
    by Josean Alija     Olive oil sponge, Montepulciano grape jam and Atri pecorino ice-cream
    by Fabrizio Camplone
    Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
    by Alberto Bettini     Roast rack of suckling piglet glazed with coffee and cocoa bean honey, puréed lambs lettuce roots, chicory roots and gentian roots, coffee and gianduia
    by Enrico Crippa     Forest Bread
    by Yoshihiro Narisawa     Hot Las Pedroñeras garlic soup
    by Manolo De La Osa     Faux chocolate tofu, warm haddock flakes with pink pepper, baby leeks in soya vinaigrette
    by Frédéric Bau     Bonito parterre
    by Juan Marì e Elena Arzak     Braised beef cheek, oyster, seaweed and sprouts
    by Sat Bains     Liquid prickly lettuce salad, buffalo stracciatella, bread shavings and anchovies
    by Antonino Cannavacciuolo
    Pasta alla carbonara
    by Elio Sironi     Dhal and string hoppers
    by Stevie Parle     The new Ascolana olive
    by Carmine Calò     Pohorje beef "sandwich"
    by Tomaž Kavcic     Crispy Marans egg on a bed of wild Murge kind trumpet mushrooms and Occelli Testun sauce
    by Igles Corelli     Ancestral pleasure, contemporary execution
    by Corrado Assenza     Cloud of pennyroyal with asparagus and sesame
    by Stefano Baiocco     Pancake of the blood with the offal from the roe deer, dried butter & raw apple & lingonberries
    by Björn Frantzén
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    Giugno che bontà: il programma degli chef ospiti a Identità Golose Milano

    Identità Golose Milano

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