IT
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chefs
Chef
Norbert Niederkofler
GLI CHEF
Norbert Niederkofler
Luca Montersino
Jacopo Mercuro
Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Francesco Martucci
Enrico and Roberto Cerea
Luciano Monosilio
Andrea Migliaccio
Pierpaolo Pavan
Yoshihiro Narisawa
Mehmet Gürs
Paul Liebrandt
Alfonso Caputo
Alvin Leung
Oriol Balaguer
Andrea Mattei
Matteo Casone
Isabella Potì
Enrico Panero
Alyn Williams
Björn Frantzén
Michael White
Alberto Faccani
Gastón Acurio
Peter Brunel
Marco Bolasco
Gino Pesce and Patrizia Ronca
Francesca Morandin
Sarah Minnick
Inaki Aizpitarte
Beniamino Bilali
Pierluigi Roscioli
Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
Pieter Lonneville
Massimo Minutelli e Tony Melillo
Antonino Cannavacciuolo
Luca Lacalamita
Hervé Fleury
Giuseppe e Simone Vesi
Frank Rizzuti
Stefano Ghetta
Ivano Mestriner
Roberta Pezzella
Davide Di Fabio
Giancarlo Perbellini
Recipes
Recipes
Dates, puntarelle, marinated anchovies and oil butter
LE RICETTE
Dates, puntarelle, marinated anchovies and oil butter
by
Carlo Cracco
“Strachin” millefeuille
Bread, chocolate, oil and salt
by
Luca Lacalamita
Risotto ca pummarola n’ coppa
by
Daniel Canzian
Aubergine Parmigiana
by
Andrea Berton
Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
by
Giuliano Baldessari
D’O white truffle fritter
by
Davide Oldani
Cream of beans and mixed pasta
by
Gualtiero Marchesi
Elements: earth, oil, safffron and chocolate
by
Gianluca Fusto
Garlic, oil, chili pepper and mint
by
Elio Sironi
Soft ricotta gnocchi with cotechino and lentils
by
Enrico Bartolini
Mullet sandwich with oyster mayonnaise
by
Emanuele Scarello
Grand fish antipasto
by
Gualtiero Marchesi
Curly strudel with custard ice-cream
by
Iside De Cesare
Two millimetres of polenta
by
Emmanuel Renaut
Manchego cheese mousse with black truffle, artichokes and Iberian ham stock
by
Maria Josè San Román
Beetroot
by
Jordi, Josep e Joan Roca
Black cod, savoy cabbage and foie gras
by
Enrico Crippa
De-structured tiramisù
Smoked potato baby gnocchi, cod cheeks, parsley chlorophyll and oriental bagnacauda
by
Cristina Bowerman
Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
by
Matteo Torretta
Gragnano macaroni with anchovy "colatura", Pigna beans and Piedmont "fassona" tripe
by
Luigi Taglienti
Vinegar and Honey Sorbet
by
Joško Sirk
Rutabaga with Pork bouillon and Oregano
by
Christian Puglisi
Sections
Sections
Dall'Italia
BroadWine: l'osteria dei sapori senza tempo e senza confini a Milano
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Sections
Signature Dishes
Nessun contenuto
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
Share
Signature Dishes
by
Author's articles list
Signature Dishes
by
Author's articles list
Latest articles published
07-03-2022
Morello Artichoke, Polenta Marano, Almond: Gaetano Trovato's Dish of 2022
08-02-2019
The timeless Uovo in raviolo
29-07-2016
Midnight pasta
09-07-2016
Ciaolà for Rio 2016, here’s the recipe
25-05-2016
The rabbit wrapped in the chicken skin
18-03-2016
How to make the dish of the year
27-12-2015
All about ramen
24-12-2015
Four cocktails for Christmas
22-11-2015
Seven virtues... in just one dish
20-08-2015
Couscous “alla Norma”
23-07-2015
Chocolate passion
12-07-2015
East meets West
09-07-2015
Immortal Technique
05-07-2015
Entrées from the new Korea
02-07-2015
Celeriac baked in barley
07-06-2015
Burrata soup with mackerel
01-03-2015
Risotto with Ashes and Arctic char
13-02-2015
A menu for Valentine’s Day / 2
12-02-2015
A menu for Valentine’s Day / 1
17-01-2015
Fossa’s mackerel
05-01-2015
Gluten-free epiphany
13-09-2014
A strangely sweet couscous
12-09-2014
Couscous stuffed with couscous
11-09-2014
Andrea Provenzani’s Sicily
10-09-2014
Fabrizio Ferrari’s Couscous
09-09-2014
Identità Cous Cous: Alice Delcourt
Follow us on social networks
Sections
Discover the sections of Identità Golose Magazine
Dal Mondo
Dall'Italia
Primo piano
Carlo Mangio
Zanattamente buono
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
In cantina
Chefs' life stories
Identità Expo
Dolcezze
In libreria
A tutta birra
Female chef's life stories
In sala
See the full list