Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
Parmigiano Reggiano leggi le news
Acqua Panna S.Pellegrino leggi le news
Latteria Sorrentina leggi le news
Molino Casillo
Forni Moretti leggi le news
Berto's leggi le news
ENG Monograno Felicetti leggi le news
Congress Hub Identità Golose
Identità Golose Web, magazine internazionale di cucina
  • Chefs
    Chef
    Brambilla-Serrani

    Maria Chiara Sanna

    GLI CHEF
    Maria Chiara Sanna Titti Traina Daniel Humm Ugo Alciati Stevie Parle Chris Fischer Manolo De La Osa Pía León Peppe Guida Silvio Spinelli Alvin Leung Fabio Baldassarre Giovanni Cuocci Mark Welker Salvatore Bianco
    Jean-François Dargein Jeremy Chan Attias Tarlao Hideko Kawa Ezio Indiani Mariano Guardianelli Giuseppe Iannotti Denis Martin Yannick Alléno Maria Josè San Román Teo Musso Iginio Massari Giuseppe Zen Gaetano Trovato Roy Caceres
    Massimo Giovannini Luca Zucchini Antonio Biafora Giorgio Locatelli Luca Abbruzzino William Ledeuil Carmine Calò Marcello Spadone Tommaso Zoboli Paolo Griffa Emanuele Scarello Barbara Lynch Gianfranco Iervolino Alfredo Russo Josep Roca
  • Recipes
    Recipes

    Beetroot risotto, Franciacorta sauce and Grana cheese

    LE RICETTE
    Beetroot risotto, Franciacorta sauce and Grana cheese Tomato sauce, aromatic herbs and a bed of capers Inner landscape Pasta and helium Morille Pepper skin ravioli with tuna and green olives Vegetable cone with fried fish Peppered sweet rice tartlet with blackberries
    Spaghetti with tomato, lemon rind and goat's cheese Soil Soup (Richard's soil) Citrus Norwegian lobster on rose-hips & shellfish jelly, brown beans with stored Järnaost & hot Norwegian lobster & rock weed foam Boiled meat meatballs, dried tomato purée and chicory Smoked salmon trout with "mieliva", mixed salad leaves, edible flowers and aromatic herb yoghurt Pasta e potatoes Anconetana Cod Bread with ricotta
    Pumpkin cream, hazelnut and paccheri Fresh pasta parcel stuffed with seafood Mullet fillet cooked in a salt capsule flavoured with seaweed Herring Absolute Synthesis Risotto with Tropea onion fondant and Monaco Provolone mousse, with Aglianico wine reduction Cod and hare “Marinara” mussels
  • Sections
    Sections
    Così una (grande) cucina di (gran) cuore propone un menu anche per malati di Sla

    Dall'Italia

    Così una (grande) cucina di (gran) cuore propone un menu anche per malati di Sla
    SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST
    Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola
    Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza
    Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
  • Partners
    Acqua Panna - S.Pellegrino
    Monograno Felicetti
    Moretti Forni
  • Events
    International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago
    Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai
    Identità Expo Presentazione Calendario Partners
    Le cene di Identità Golose A tavola con noi
  • Newsletters
    • Identità Golose
    • Identità di Vino
    • Identità di Pasta
    • Identità di Gelato
    • Bollicine del Mondo
    • Identità di Sala
  • Search
  • Congress
  • Identità Golose Milano
Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved
COUSINE MAGAZINE
Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News
Contacts Privacy Policy Cookie Policy
Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map
IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2026

Presentazione Identità Milano 2026
IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table
OTHER EVENTS
Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi
GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi