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Sudden delights
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Sudden delights
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Christophe Felder
Roast teal, teal "civet", oysters, seaweed and seeds
by
Mauro Uliassi
Peach palm fettuccine Carbonara
by
Alex Atala
White fish ceviche with asparagus
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Gastón Acurio
Risotto with Cilento dried figs, cod and basil
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Gennaro Esposito
Smoked beef fillet
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Vesna e Gašper Carman
Gnudi Verdi
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Stevie Parle
Black olive ash with aromatic and woodland herbs scented casein and makil-gozo ice-cream
by
Josean Alija
Salad-style…
by
Josean Alija
2007 version, a mushroom and garlic consommé that becomes a traditional soup
by
Jacques Décoret
Eulogy to the pig
by
Roberto Pongolini
Pasta and helium
by
Alfonso Caputo
Goat's cheese and honey ravioli
by
Eugenio Pol
Lepriglio, ricotta ice-cream and macadamia nuts, pears, aromatic mixed salad, saffron pistil jelly
by
Fabio Rossi
Unilateral red prawn tartar, passion fruit, crispy fat liver with spices and oyster butter
by
Philippe Léveillé
Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
by
Alberto Bettini
Cod fish with rice
Moonstone
by
Juan Marì e Elena Arzak
Ragusano cheese ice-cream with chocolate shortbread
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Corrado Assenza
Naturally leaved "type 1" homemade bread
by
Andrea Menichetti
Striving to achieve a contrast in temperatures, textures and cultures: iced cream of violets, hot almond polvorón, splinters of spice bread and green tea
by
Andoni Luis Aduriz
Pinzimonio
by
Igor Macchia
Fish With Açaí
Milk curd, “D’O” caviar and golden pear
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Davide Oldani
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