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Caterina Ceraudo

GLI CHEF

Caterina Ceraudo Chiara, Andrea e Stefano Soban Jonathan Tam Matteo Vigotti Teo Musso Antonio Borruso Roberta Pezzella Marcello Corrado Jacques Décoret Alessio Galli Rita Sodi Massimiliano e Raffaele Alajmo Matteo Aloe Rossella De Vita, Vincenzo Fiorillo e Stefania Urso Sergio Bastard

April Bloomfield Giuseppe Oliva Kobus van der Merwe Iginio Massari Dario Nuti Ernst Knam Sergio Falaschi Miguel de la Cruz Pascal Barbot Tommaso Zoboli Clelia d'Onofrio Francesco e Vincenzo Montaruli Piero, Ugo e Andrea Alciati Hilde Soliani Lionello Cera

Gianfranco Vissani Hervé Fleury Salvatore e Francesco Salvo Diletta Zenna Guillaume Desforges, Jacopo Signani, Leonardo Signani ed Ernesto Espinoza Luca Fantin Mathias Dahlgren Michael White Andrea Ribaldone Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi Viviana Varese Magnus Ek Nadia, Antonio e Giovanni Santini Alessandro Della Tommasina Friedrich Schmuck
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Friday squilla mantis

LE RICETTE

Friday squilla mantis
by Mauro Uliassi Head mackerel and ALL BEER AHEAD
by Luigi Taglienti Fish With Açaí Hill landscapes, Italy
by Corrado Assenza Spaghettoni with cod and tomato
by Niko Romito Manchego cheese mousse with black truffle, artichokes and Iberian ham stock
by Maria Josè San Román Trifle in a bubble... Crispy goose leg with foie gras potatoes and scallion
by Enrico Bartolini

Black cod, savoy cabbage and foie gras
by Enrico Crippa Coscia d'Anatra "Apicius" Mollusc ceviche
by Gastón Acurio After fishing
by Daniel Facen Mixed Boiled Meats (without boiling)
by Massimo Bottura Risotto ca pummarola n’ coppa
by Daniel Canzian Bread, chocolate, oil and salt
by Luca Lacalamita Sweet pizza
by Corrado Assenza

4.0 Everything began
by Gianluca Fusto Cuttlefish dumpling with white fennel cream, summer truffle and cuttlefish ink carbon
by Pino Cuttaia Super tartare
by Marco Stabile Shadow of oil
by Franco Aliberti Millefeuille of Apple, Meringue, Seed Crackers, Panettone and D’O Spices
by Davide Oldani Carnaroli riso(co)tto with almond milk, saffron, Malvasia delle Lipari and candied orange
by Accursio Craparo Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
by Alberto Bettini Oyster, cauliflower and Champagne
by Antonino Cannavacciuolo
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Come riuscire a produrre qualità e a distribuirla in tutt'Italia (e non solo)

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Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

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