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Heston Blumenthal

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Heston Blumenthal Barbara Lynch Franco Pepe Ryan Clift Josep Maria Rodriguez Guerola Josean Alija Norbert Niederkofler Paolo Griffa Daniel Facen Federica Racinelli Christian e Manuel Costardi Gino Sorbillo David Toutain Alice Delcourt Matteo Baronetto

Francesco Bracali Davide Cassi Roberto e Fiorella Ghisolfi Mizukami Riki Luciano Monosilio Federico Quaranta Lorenzo Cogo Andrea Besuschio Andrea Menichetti Paco Torreblanca Dante Sollazzo Giorgio Locatelli Luca Pezzetta Luca De Santi Michele Pascale

Michele Marcucci Matteo Lunelli Loretta Fanella Osvaldo Palermo Mathias Dahlgren Yoshihiro Narisawa Marc Vetri Andrea Zanin Jordi Butron Jean-Luc Fau Simone Bonini Antonello Colonna Riccardo Antoniolo Petter Nilsson Antonia Klugmann
Recipes

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Fresh tagliolini with smoking herring bouillabaisse and sechuan pepper cubes

LE RICETTE

Fresh tagliolini with smoking herring bouillabaisse and sechuan pepper cubes
by Philippe Léveillé Beetroot, goat's cheese and honey salad
by Eugenio Pol Riso al salto con ragù di vitello
by Andrea Berton Sardine with anchovy butter and walnut rye bread Lime marinated scallops "Ceviche" Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger
by Gennaro Esposito Crescentina bread for people affected by coeliac disease
by Massimo Bottura Sudden delights
by Christophe Felder

The whole chicken
by Emanuele Scarello Clay baked crosne
by Peeter Pihel "Perlina" aubergine cannolo in crunchy pasta, ricotta, cherry tomato and Ragusano DOP
by Pino Cuttaia Nikko Spring "Che figata"
by Moreno Cedroni Cod and borrage herb knödel with polenta and saffron sauce, pepper pistils and katzuobushi
by Claudio Sadler Pigeon breast, pine nut oil mayonnaise, Matcha tea bread
by Igor Macchia “Emmentaler Cheese” with white asparagus and lemon thyme
by Paco Morales

Different textures of arctic snowgrouse
by Hans Välimäki Midday in the middle of the vegetable garden
by Corrado Assenza Naturally leaved "type 1" homemade bread
by Andrea Menichetti The silence of the woods
by Daniel Facen Sprat
by Massimo Bottura Rice with Sichuan pepper, ginger and anchovies
by Carlo Cracco Black olive ash with aromatic and woodland herbs scented casein and makil-gozo ice-cream
by Josean Alija "Beered" sweetbread, and all that gives a balance.
by Marco Stabile
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«Sempre avanti, con coraggio»: Identità e la nuova Guida ai Ristoranti d'autore

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18-12-2013

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04-02-2013

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