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Gianfrancesco Cutelli

GLI CHEF

Gianfrancesco Cutelli Sarah Minnick Victor Arguinzoniz Stefano Baiocco Federica Racinelli Yoshihiro Narisawa Roberto e Fiorella Ghisolfi Francesco Apreda Richard Toix Peppino e Angela Tinari Lara Gilmore Alex Gares Prin Polsuk Fabrizio Mantovani Pieter Lonneville

Giorgio Nisoli Heston Blumenthal Paul Pairet Peter Brunel Solaika Marrocco Andrea Grignaffini Antonio Cappadonia Antonello Colonna Gino Pesce and Patrizia Ronca Luciano Monosilio Paco Morales Philippe Léveillé Alberto Bettini Giuseppe Zen Andrea Berton

Massimo Alverà Luca Gardini Eneko Atxa Jordi, Josep e Joan Roca Giulia Miatto Daniel Facen Antonio Pisaniello Vanessa Markey Luca Zucchini Giuseppe e Simone Vesi Lucio Pompili Roberto Flore Massimo Spigaroli Mauro Colagreco Valeria Margherita Mosca
Recipes

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Spaghetti alla Carbonara in sweet-savoury communication

LE RICETTE

Spaghetti alla Carbonara in sweet-savoury communication
by Andrea Berton For the pizza dough
by Simone Padoan Super tartare
by Marco Stabile S. Egidio community bread
by Pierluigi Roscioli Soft polenta gnocchi with minced beef and almond sauce
by Enrico Bartolini The silence of the woods
by Daniel Facen Sudden delights
by Christophe Felder Muhu hapurokk
by Peeter Pihel

Moonstone
by Juan Marì e Elena Arzak Salsify spaghetti, Lardo d’Arnad and white truffle
by Emmanuel Renaut Oyster marinated with pork face and spinach
by Jordi Vilà Rigatoni, lettuce with liquorice and grated oil butter
by Carlo Cracco Forest floor
by Loretta Fanella Coconut wakame Fresh tagliolini with smoking herring bouillabaisse and sechuan pepper cubes
by Philippe Léveillé Gragnano linguine, needle squid and Fobello bread sauce
by Antonino Cannavacciuolo

Pizza Express
by Giuseppe Giordano Unroasted guinea fowl
by Massimo Bottura Salad-style…
by Josean Alija Timbale in chicken stock with chicken meatballs, wild cardoons and caciocavallo
by Marcello Spadone Frozen Identity of Spaghetti with Garlic, Oil and Chili Pepper
by Luca Landi Pickled cod with onion, Annurca apple and fig molasses
by Gennaro Esposito Petite Marmite
by Davide Scabin Assorted shellfish and seaweed-lemon ice
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Tania Mauri e Carlo Passera

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22-03-2017 | 16:00

Apreda, ten years on the roof of Rome

29-11-2016 | 17:00

Genovese the ambassador

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