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Daniel Berlin

GLI CHEF

Daniel Berlin Juan Camilo Quintero Merchan Federico Fazzuoli Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki Carlo Galloni Stefano Guizzetti John Regefalk Mitsuharu Tsumura Maria Probst Paul Cunningham Renato Bosco Anna Sartori Dante Sollazzo Giovanni Allario Alessandro Pipero

Femke Van den Heuvel Maria Josè San Román Christoph Lindpointner Janez Bratovž Sergio Motta Franco Chialva Simone Bonini Eugenio Boer Bruno Scavo Frédéric Bau Eric Pras Dario Pandolfo Rossella De Vita, Vincenzo Fiorillo e Stefania Urso Fabrizio Nonis Pierre Hermé

Paco Morales Luca Montersino Paolo Brunelli Diletta Zenna Michael Schlow Vania Ghedini Jacopo Malpeli Arrigo Cipriani Terry Giacomello Alberto Morello Salvatore e Francesco Salvo Mauro Brun e Bruno Rebuffi Fabrizia Meroi Papoula Ribeiro Paolo Lopriore
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Sudden delights

LE RICETTE

Sudden delights White turnip, buffalo ricotta and puntarelle cannolo, langoustines and their consommé Bread, chocolate, oil and salt Kamut tagliatelle ice-cream, butter, cardamom and spelt Taralli spaghettoni with Torre Guaceto tomato on "cristauro" pesto with Caciocavallo Podolico Essence Spaghetti with mussels and seaweed, with cold rice and red seaweed cream Mandarin ice, kumquat, angostura bitters

So-Riso croccante S. Egidio community bread Anchovies, bitter coffee, orange and pasta Forest Bread Beyond the strudel 2007 version, a mushroom and garlic consommé that becomes a traditional soup Wine cake with Decana pear, wine water ice and Gorgonzola ice-cream Riso carnaroli alla zucca mantecato al Grana Padano stravecchio, riduzione di aceto balsamico e polvere di amaretti

El Coq mixed salad Cuttlefish "Risotto" Spit-roast pigeon, raw red cabbage jam Sweet ravioli Spaghetti with tomato, lemon rind and goat's cheese Italian foie gras with anchovy ice-cream Trifle in a bubble... Citrus fruit & shellfish
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«Mettiamo il cuore in ogni cosa»: l’eredità di Nadia Santini, le sue parole

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Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

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Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
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