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4.0 Everything began
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4.0 Everything began
by
Gianluca Fusto
Slow cooked lamb shoulder with smoked bulghur pilaf, plum pestil and sour pomegranate reduction, tarhana&chili cream and salted yoghurt
by
Mehmet Gürs
Char-grilled red prawns, yoghurt and fresh coriander
by
Carlo Cracco
Peppered sweet rice tartlet with blackberries
by
Cesare Battisti
Bread, chocolate, oil and salt
by
Luca Lacalamita
Oyster, cauliflower and Champagne
by
Antonino Cannavacciuolo
The four seasons
by
Loretta Fanella
Risotto with burrata and Mediterranean flavourings
by
Nicola e Pierluigi Portinari
Beyond the strudel
by
Tatsuya Iwasaki
Eulogy to the pig
by
Roberto Pongolini
Finally the non-pasta!
by
Pietro Leemann
Geometry... of taste
by
Gianluca Fusto
Pasta and helium
by
Alfonso Caputo
The beetroot
by
Lorenzo Cogo
Pancake of the blood with the offal from the roe deer, dried butter & raw apple & lingonberries
by
Björn Frantzén
Taste of fish ravioli with dried perch roe
El Coq mixed salad
by
Lorenzo Cogo
Turning point
by
Pietro Leemann
Pistachio biscuit, orange marmalade, vanilla cream and orange sorbet
by
Galileo Reposo
Dates, puntarelle, marinated anchovies and oil butter
by
Carlo Cracco
De-structured tiramisù
Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
by
Giuliano Baldessari
Citrus Norwegian lobster on rose-hips & shellfish jelly, brown beans with stored Järnaost & hot Norwegian lobster & rock weed foam
by
Magnus Ek
Naturally leaved "type 1" homemade bread
by
Andrea Menichetti
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Recensioni da chef: Chiara Pavan racconta la pizzeria Berberè di Verona
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