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    Ivan e Matteo Piffer Beppe Allegretta Emanuele Mennella Luca Landi Carla Ferrari Roberta Sudbrack Simon Press Fulvio Pierangelini Franco e Raffaella Cazzamali Fabrizio Mantovani Damiano e Giovanni Nigro Alain Ducasse Renata Braune Magnus Nilsson Barbara Lynch
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    Onion absolute with saffron and Grana Padano

    LE RICETTE
    Onion absolute with saffron and Grana Padano
    by Niko Romito
    De-structured tiramisù Delicious wasabi and grapefruit "entré"
    by Pierre Hermé
    "Che figata"
    by Moreno Cedroni
    Parmesan rice cream with red beetroot sauce
    by Andrea Berton
    Veal udder, spicy fruit and Italian beer froth
    by Davide Oldani
    Pigeon breast, pine nut oil mayonnaise, Matcha tea bread
    by Igor Macchia
    Char
    by Alfio Ghezzi
    “Emmentaler Cheese” with white asparagus and lemon thyme
    by Paco Morales
    Cuttlefish gnocchi, broccoli juice, Romanesco broccoli and Taggiasca olive oil
    by Andrea Berton
    Smoked potato baby gnocchi, cod cheeks, parsley chlorophyll and oriental bagnacauda
    by Cristina Bowerman
    Just corn
    by Alfio Ghezzi
    Ravioli with broccoli and sea urchins Winter sun: San Marzano tomato, cow's milk mozzarella, bacon and quail's eggs
    by Beniamino Bilali
    Sea mousse Potato noddles with pecorino soup and seaweed
    by Christian Puglisi
    Absolute Synthesis
    by Corrado Assenza
    Fish soup with molluscs and cavatelli
    by Mauro Uliassi
    Cream of celery, black truffle and cheese fondue
    by Pascal Barbot
    Cream of beans and mixed pasta
    by Gualtiero Marchesi
    Scallop, beetroot mousseline sauce, Menton lemon sauce and "Buddha's hand"
    by Mauro Colagreco
    Veal fillet “Raviolo” with bone marrow
    by Emanuele Scarello
    Pumpkin
    by Mehmet Gürs
    Senigallia Fest baby squid and crab juice
    by Mauro Uliassi
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    Capece e Ventura: il metodo Confine raccontato a Identità Golose Milano, tra pizza e alta ristorazione

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Federico Zanasi and Ferran Adrià: they’ve opened Condividere in Torino
13-06-2018

Zanasi-Adrià: the tasting

David Gil and Ruben González, chefs at elBarri, Ferran and Albert Adrià’s project in Barcelona "uniting gastronomy and business vision". The two young Catalans will be among the speakers at Identità di Caffè, a whole day, on Monday 7th March, created in collaboration with Lavazza to analyse the new horizons for coffee in cooking
24-02-2016

Not the usual espresso

January - Dreaming of a better Africa. Photo by Steve McCurry
23-10-2014

The 2015 Lavazza Calendar

18-06-2014

2014: Coffee in Space

Roberto Petza, chef at S'Apposentu in Siddi, rewarded by Michele Cannone Lavazza Italy Food service director: he won the prize Tipicità Italiana in Cucina
26-02-2014

Lavazza at Identità Milano 2014

The portrait of Ferran Adrià inside Lavazza’s 2014 calendar Inspiring Chefs. The author is Martin Schoeller, the creative agency is Armando Testa
25-10-2013

The chef calendar

Antonino Cannavacciuolo, chef di Villa Crespi sul Lago D'Orta in Piemonte, premiato da Sara Peirone, Responsabile Top Gastronomy di Lavazza: è suo il premio Tipicità Italiana in Cucina.
25-02-2013

Lavazza a Identità Milano 2013

Lavazza, caffè d’avanguardia

Lavazza e Bottura ai World's 50 Best

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Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

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