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Peppered sweet rice tartlet with blackberries

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Peppered sweet rice tartlet with blackberries
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by Matteo Torretta After fishing
by Daniel Facen

Hand drawn spaghetti with tomato fillet
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by Igles Corelli Wine cake with Decana pear, wine water ice and Gorgonzola ice-cream
by Galileo Reposo Friday squilla mantis
by Mauro Uliassi Bread, chocolate, oil and salt
by Luca Lacalamita Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
by Giuliano Baldessari Yellow pumpkin risotto stirred with butter made using its seeds
by Simone Salvini Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
by Giuliano Baldessari

Instant carrot stock
by Paolo Lopriore Coconut wakame Horizontal potato
by Davide Scabin Crispy goose leg with foie gras potatoes and scallion
by Enrico Bartolini "Dirty" cuttlefish, aromatic herbs, cuttlefish liver and sea urchin water-ice
by Mauro Uliassi It could be a risotto
by Matias Perdomo Hill landscapes, Italy
by Corrado Assenza Pickled trout
by Marta Grassi
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Pasquale Torrente

Pasquale Torrente

Chef-owner of Al Convento in Cetara (Salerno) and Burro e Alici in Erbusco (Brescia)

GLI ARTICOLI DELL'AUTORE

14-01-2015

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