IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Simone Padoan
GLI CHEF
Simone Padoan
Paolo Brunelli
Carlo Liuzzi
Jeremy Bearman
Alessandro Della Tommasina
Benjamin e Clara Weatherall
Franco Aliberti
Marco Pedron
Mariella Caputo
Giorgio Locatelli
David Toutain
Antonio Cappadonia
Simone Finazzi
Simone Cozzi
Michele Pascale
Dominga Cotarella
Elio Sironi
Giovanna Musumeci
Vania Ghedini
Mehmet Gürs
Corrado Scaglione
Marco Beretta
Chiara, Andrea e Stefano Soban
Valerio Centofanti
Paul Liebrandt
Magnus Nilsson
Niko Romito
Eugenio Boer
Angelo Rumolo
Anthony Genovese
Jordi, Josep e Joan Roca
Rocco Princi
Fabio Barbaglini
Domingo Schingaro
Giuseppe Oliva
Terry Giacomello
Giulia Liu
Beppe Allegretta
Marcello Spadone
Emanuele Manfroi
Alain Ducasse
Gennaro Esposito
Edoardo Sandri e Gabriele Fedeli
Mauro Petrini
Pietro Zito
Recipes
Recipes
Veal fillet “Raviolo” with bone marrow
LE RICETTE
Veal fillet “Raviolo” with bone marrow
by
Emanuele Scarello
Cacio and Pepper
by
Antonello Colonna
Lentil Today
by
Corrado Assenza
Spaghettoni with cod and tomato
by
Niko Romito
Puff of iced seawater
by
Corrado Assenza
"Dirty" cuttlefish, aromatic herbs, cuttlefish liver and sea urchin water-ice
by
Mauro Uliassi
Pumpkin
by
Mehmet Gürs
Bowled over by an unusual bread bun
by
Viviana Varese
Crispy goose leg with foie gras potatoes and scallion
by
Enrico Bartolini
Olive oil sponge, Montepulciano grape jam and Atri pecorino ice-cream
by
Fabrizio Camplone
Millefeuille of Apple, Meringue, Seed Crackers, Panettone and D’O Spices
by
Davide Oldani
Egg and cauliflower
by
Antonia Klugmann
Coconut wakame
Whelks, gialet beans and baby spinach
by
Antonia Klugmann
Cocoa and camphor explosion
by
Franco Aliberti
Cold cream of Idiazabal cheese, roasted tomato sorbet, sprouts salad and rye bread
by
Sergio Humada
Riso carnaroli alla zucca mantecato al Grana Padano stravecchio, riduzione di aceto balsamico e polvere di amaretti
by
Christian e Manuel Costardi
Frozen Identity of Spaghetti with Garlic, Oil and Chili Pepper
by
Luca Landi
Kamut tagliatelle ice-cream, butter, cardamom and spelt
by
Alessandro Gilmozzi
Pizza Express
by
Giuseppe Giordano
Rice cremino
by
Enrico Bartolini
Boiled meat meatballs, dried tomato purée and chicory
by
Antonia Klugmann
Veal udder, spicy fruit and Italian beer froth
by
Davide Oldani
Tagliatelle with langoustines
by
Niko Romito
Sections
Sections
Dall'Italia
Tra il mare e gli asinelli: Masseria Calderisi, dimora di charme nelle campagne di Savelletri
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Chef
Emanuele Manfroi
Emanuele Manfroi
Egnazia Ospitalità Italiana
Has participated in
Identità Milano
by
Christian Guida
Share
Search
Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.
Country of origin
...
from AFGHANISTAN
from ARGENTINA
from AUSTRALIA
from AUSTRIA
from BELGIO
from BRASILE
from CANADA
from CILE
from CHINA
from COLOMBIA
from SOUTH KOREA
from CROAZIA
from DANIMARCA
from ESTONIA
from FAR OER
from FILIPPINE
from FINLANDIA
from FRANCIA
from GERMANIA
from GHANA
from JAPAN
from GRAN BRETAGNA
from GRECIA
from HONG KONG
from INDIA
from ITALY
from MEXICO
from MONACO
from NEDERLAND
from PERÙ
from PORTOGALLO
from ROMANIA
from RUSSIA
from SINGAPORE
from SLOVENIA
from SPAIN
from SUDAFRICA
from SVEZIA
from SVIZZERA
from TAILANDIA
from TURCHIA
from UNITED STATES
from VENEZUELA
Event
...
Identità Chicago 2015
Identità di Libertà 2011
Identità London 2012
Identità London 2010
Identità London 2009
Identità Milano 2025
Identità Milano 2024
Identità Milano 2023
Identità Milano 2022
Identità Milano 2021
Identità Milano 2019
Identità Milano 2018
Identità Milano 2017
Identità Milano 2016
Identità Milano 2015
Identità Milano 2014
Identità Milano 2013
Identità Milano 2012
Identità Milano 2011
Identità Milano 2010
Identità Milano 2009
Identità Milano 2008
Identità Milano 2007
Identità Milano 2006
Identità Milano 2005
Identità New York 2011
Identità New York 2010
Un risotto per Milano 2011
Shanghai 2010
Sognatori del gusto
Keyword
Name