IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Alessandro Pipero
GLI CHEF
Alessandro Pipero
Hilde Soliani
Cristina Bowerman
Andrea Berton
Roberta Sudbrack
Maxime Meilleur
Jonny Lake
Loretta Fanella
Henrik Yde
Giovanni Ricciardella
Fabio Abbattista
Enzo Coccia
Simone Rodolfi
Attilio Marro
Antonio Pisaniello
Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo
Eugenio Pol
Alvin Leung
Jean-François Dargein
Antonio Bachour
Jonathan Tam
Davide Canina
Andrea Antonini
Carlo Galloni
Tomaž Kavcic
Massimo Alverà
Andrea Aprea
Ivano Mestriner
Alexandre Gauthier
Vittorio Fusari
Alessandro Giardiello
David Toutain
Jacopo Mercuro
Emanuele Scarello
Roberto Carcangiu
Ciro Scamardella
Massimiliano e Raffaele Alajmo
Bruno Scavo
Francesco Sposito
Matthew Kenney
Diletta Zenna
Giuseppe Zen
Chiara Patracchini
Kobe Desraumaults
Marco Reitano
Recipes
Recipes
Fresh tagliolini with smoking herring bouillabaisse and sechuan pepper cubes
LE RICETTE
Fresh tagliolini with smoking herring bouillabaisse and sechuan pepper cubes
by
Philippe Léveillé
Rigatoni with mastic resin and raw porcini mushrooms
by
Carlo Cracco
Sweet ravioli
Quinoa risotto, winter vegetables, Grana Padano cream and parsley mousse
by
Mauro Colagreco
Yellow pumpkin risotto stirred with butter made using its seeds
by
Simone Salvini
Friday squilla mantis
by
Mauro Uliassi
Ragusano cheese ice-cream with chocolate shortbread
by
Corrado Assenza
Identity
by
Gianluca Fusto
So-Riso croccante
by
Andrea Besuschio
Curau, banana skin and caviar
by
Roberta Sudbrack
Tagliatelle with langoustines
by
Niko Romito
Trenette, anchovies and bonito
by
Enrico Panero
Saffron risotto with pepper transparency
by
Enrico Bartolini
Citrus Norwegian lobster on rose-hips & shellfish jelly, brown beans with stored Järnaost & hot Norwegian lobster & rock weed foam
by
Magnus Ek
Super tartare
by
Marco Stabile
Inner landscape
by
Pietro Leemann
Bygdoy at 3
by
Paolo Lopriore
Mexican Bubble Cup
Coconut wakame
Two millimetres of polenta
by
Emmanuel Renaut
Crunchy chocolate ball with persimmon, chestnut and velvety beer froth
by
Loretta Fanella
Essence
by
Niko Romito
Lightly smoked cod's head with cauliflower in brown butter and salted, dried cod roe
by
Daniel Berlin
Yellow pumpkin fondue, quail and coffee
by
Riccardo Agostini
Sections
Sections
Identità Golose Milano
Visioni d'autore a Identità Golose Milano, in collaborazione con Molino Casillo: Abou Zaki con D'Onghia e Riontino
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Chef
Emanuele Manfroi
Emanuele Manfroi
Egnazia Ospitalità Italiana
Has participated in
Identità Milano
by
Christian Guida
Share
Search
Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.
Country of origin
...
from AFGHANISTAN
from ARGENTINA
from AUSTRALIA
from AUSTRIA
from BELGIO
from BRASILE
from CANADA
from CILE
from CHINA
from COLOMBIA
from SOUTH KOREA
from CROAZIA
from DANIMARCA
from ESTONIA
from FAR OER
from FILIPPINE
from FINLANDIA
from FRANCIA
from GERMANIA
from GHANA
from JAPAN
from GRAN BRETAGNA
from GRECIA
from HONG KONG
from INDIA
from ITALY
from MEXICO
from MONACO
from NEDERLAND
from PERÙ
from PORTOGALLO
from ROMANIA
from RUSSIA
from SINGAPORE
from SLOVENIA
from SPAIN
from SUDAFRICA
from SVEZIA
from SVIZZERA
from TAILANDIA
from TURCHIA
from UNITED STATES
from VENEZUELA
Event
...
Identità Chicago 2015
Identità di Libertà 2011
Identità London 2012
Identità London 2010
Identità London 2009
Identità Milano 2026
Identità Milano 2025
Identità Milano 2024
Identità Milano 2023
Identità Milano 2022
Identità Milano 2021
Identità Milano 2019
Identità Milano 2018
Identità Milano 2017
Identità Milano 2016
Identità Milano 2015
Identità Milano 2014
Identità Milano 2013
Identità Milano 2012
Identità Milano 2011
Identità Milano 2010
Identità Milano 2009
Identità Milano 2008
Identità Milano 2007
Identità Milano 2006
Identità Milano 2005
Identità New York 2011
Identità New York 2010
Un risotto per Milano 2011
Shanghai 2010
Sognatori del gusto
Keyword
Name
