IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Franco e Raffaella Cazzamali
GLI CHEF
Franco e Raffaella Cazzamali
Frédéric Bau
Vito Mollica
Enrico Berto
Emanuele Mennella
Massimo Giovannini
Caterina Ceraudo
Hans Välimäki
Carla Ferrari
Matthew Orlando
Moreno Cedroni
Roy Caceres
Ivan e Sergey Berezutsky
Giorgio Locatelli
Friedrich Schmuck
Luigi Sartini
Claudio e Anna Vicina
Norbert Niederkofler
Paolo Donei
Alessandro Troccoli
Hilde Soliani
Denny Imbroisi
Anisia Cafiero e Pasquale De Biase
Stevie Parle
Massimo Mantarro
Pino Cuttaia
Christoph Lindpointner
Laura e Agung Prabowo
Ivan e Matteo Piffer
Lee Wolen
Carlo Liuzzi
Tommaso Cannata
Michele Abbatemarco
Sean Brock
Martino Faccin
Federico Graziani
Luciano Monosilio
Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki
Enrico Panero
Luca Pardini, Edoardo Grassi e Marco Civitelli
Francesco Apreda
Fabrizio Mancinetti
Nicola e Pierluigi Portinari
Marianna Vitale
Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo
Recipes
Recipes
The sweetness of rice
LE RICETTE
The sweetness of rice
by
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Smoked okra, undercooked shrimp and okra caviar
by
Roberta Sudbrack
Horizontal potato
by
Davide Scabin
Grilled lavaret strips, cress paté, artichokes, orange and lemon
by
Emmanuel Renaut
Heirloom carrot Gnocchi
D’O white truffle fritter
by
Davide Oldani
Spaghettoni with cod and tomato
by
Niko Romito
Two millimetres of polenta
by
Emmanuel Renaut
Casserole with potatoes, artichokes, baby onions and wheat cooked in earth
by
Pietro Zito
Beef goulash
by
Daniel Canzian
Like a tuna, tomato, lettuce and mayonnaise snack
by
Luca Landi
Bread, chocolate, oil and salt
by
Luca Lacalamita
Geometry... of taste
by
Gianluca Fusto
Pepper skin ravioli with tuna and green olives
by
Pier Bussetti
Cream of beans and mixed pasta
by
Gualtiero Marchesi
Sea urchin soup with their roe made into biscuits and “coffee” made from their toasted spines
by
Alfonso Caputo
Rutabaga with Pork bouillon and Oregano
by
Christian Puglisi
Pike cube in inverted toast
by
Emmanuel Renaut
Different textures of arctic snowgrouse
by
Hans Välimäki
Curau, banana skin and caviar
by
Roberta Sudbrack
Boves veal cube, caviar, oyster sauce, gremolada and marinated red onion
by
Antonino Cannavacciuolo
Earth
Cordicelle with white lamb ragout
by
Peppino e Angela Tinari
Apple cooked in beer with honey meringue and ice-cream
by
Loretta Fanella
Sections
Sections
Dall'Italia
Crescere è trovare la propria identità: parola della nuova cucina italiana
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Chef
Emanuele Manfroi
Emanuele Manfroi
Egnazia Ospitalità Italiana
Has participated in
Identità Milano
by
Christian Guida
Share
Search
Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.
Country of origin
...
from AFGHANISTAN
from ARGENTINA
from AUSTRALIA
from AUSTRIA
from BELGIO
from BRASILE
from CANADA
from CILE
from CHINA
from COLOMBIA
from SOUTH KOREA
from CROAZIA
from DANIMARCA
from ESTONIA
from FAR OER
from FILIPPINE
from FINLANDIA
from FRANCIA
from GERMANIA
from GHANA
from JAPAN
from GRAN BRETAGNA
from GRECIA
from HONG KONG
from INDIA
from ITALY
from MEXICO
from MONACO
from NEDERLAND
from PERÙ
from PORTOGALLO
from ROMANIA
from RUSSIA
from SINGAPORE
from SLOVENIA
from SPAIN
from SUDAFRICA
from SVEZIA
from SVIZZERA
from TAILANDIA
from TURCHIA
from UNITED STATES
from VENEZUELA
Event
...
Identità Chicago 2015
Identità di Libertà 2011
Identità London 2012
Identità London 2010
Identità London 2009
Identità Milano 2026
Identità Milano 2025
Identità Milano 2024
Identità Milano 2023
Identità Milano 2022
Identità Milano 2021
Identità Milano 2019
Identità Milano 2018
Identità Milano 2017
Identità Milano 2016
Identità Milano 2015
Identità Milano 2014
Identità Milano 2013
Identità Milano 2012
Identità Milano 2011
Identità Milano 2010
Identità Milano 2009
Identità Milano 2008
Identità Milano 2007
Identità Milano 2006
Identità Milano 2005
Identità New York 2011
Identità New York 2010
Un risotto per Milano 2011
Shanghai 2010
Sognatori del gusto
Keyword
Name
