IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
GLI CHEF
Roberta Merolli e Giovanni Solofra
Dario Pandolfo
Luca Landi
Hilde Soliani
Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Antonello Maietta
Aurora Mazzucchelli
Hideko Kawa
Marta Cotarella
Antonino Cannavacciuolo
Luigi Taglienti
Giancarlo Timballo
Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas
Francesco Sodano
Marc Vetri
Alessandro Pipero
Jordi Vilà
Franco Chialva
Valentina Rizzo
Juan Camilo Quintero Merchan
Zuo Cuibig
Maria Josè San Román
Adriano Baldassarre
Victor Arguinzoniz
Matteo Garnero e Enrico Ponza
Ana Roš
Stefano Deidda
Peeter Pihel
Alberto Gipponi
Dominique Persoone
Manuele Senis
Fulvietto Pierangelini
Giulio Terrinoni
Isaac McHale
Corrado Scaglione
Richard Hart
Sanjay Dwivedi
Eric Ezechieli
Ascanio Brozzetti
Francesco Apreda
Cristina Bowerman
Missy Robbins
Giuliano Baldessari
Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari
Vincenzo Tiri
Recipes
Recipes
Ancestral pleasure, contemporary execution
LE RICETTE
Ancestral pleasure, contemporary execution
by
Corrado Assenza
Soft ricotta gnocchi with cotechino and lentils
by
Enrico Bartolini
Pasta alla carbonara
by
Elio Sironi
Shadow of oil
by
Franco Aliberti
Faux chocolate tofu, warm haddock flakes with pink pepper, baby leeks in soya vinaigrette
by
Frédéric Bau
Friday squilla mantis
by
Mauro Uliassi
Pike cube in inverted toast
by
Emmanuel Renaut
A sweet "caprese"
by
Stefano Baiocco
S. Egidio community bread
by
Pierluigi Roscioli
Clam spaghetti
Fresh tagliolini with smoking herring bouillabaisse and sechuan pepper cubes
by
Philippe Léveillé
Lasagne with white ragout, artichokes and prized black truffle
by
Alberto Bettini
Lampredotto sandwich
by
Valeria Piccini
Shellfish ceviche
by
Gastón Acurio
Frozen Identity of Spaghetti with Garlic, Oil and Chili Pepper
by
Luca Landi
Green apple “tajarin” with pepper and blackcurrant purée
by
Pier Bussetti
Heirloom carrot Gnocchi
Spaghetti with tomato, lemon rind and goat's cheese
by
Elio Sironi
Local rabbit grilled with langoustines from Læsø
by
Paul Cunningham
Casserole with potatoes, artichokes, baby onions and wheat cooked in earth
by
Pietro Zito
Sibillini-style crispy partridge
by
Mauro Uliassi
Egg yolk, olive oil and fried vegetables
by
Josean Alija
Beetroot
by
Jordi, Josep e Joan Roca
Crunchy Black Rice with Green vegetables and Brazil nut milk
by
Alex Atala
Sections
Sections
Zanattamente buono
Sidewalk Kitchens, il collettivo milanese delle bontà di strada
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Chef
Emanuele Manfroi
Emanuele Manfroi
Egnazia Ospitalità Italiana
Has participated in
Identità Milano
by
Christian Guida
Share
Search
Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.
Country of origin
...
from AFGHANISTAN
from ARGENTINA
from AUSTRALIA
from AUSTRIA
from BELGIO
from BRASILE
from CANADA
from CILE
from CHINA
from COLOMBIA
from SOUTH KOREA
from CROAZIA
from DANIMARCA
from ESTONIA
from FAR OER
from FILIPPINE
from FINLANDIA
from FRANCIA
from GERMANIA
from GHANA
from JAPAN
from GRAN BRETAGNA
from GRECIA
from HONG KONG
from INDIA
from ITALY
from MEXICO
from MONACO
from NEDERLAND
from PERÙ
from PORTOGALLO
from ROMANIA
from RUSSIA
from SINGAPORE
from SLOVENIA
from SPAIN
from SUDAFRICA
from SVEZIA
from SVIZZERA
from TAILANDIA
from TURCHIA
from UNITED STATES
from VENEZUELA
Event
...
Identità Chicago 2015
Identità di Libertà 2011
Identità London 2012
Identità London 2010
Identità London 2009
Identità Milano 2025
Identità Milano 2024
Identità Milano 2023
Identità Milano 2022
Identità Milano 2021
Identità Milano 2019
Identità Milano 2018
Identità Milano 2017
Identità Milano 2016
Identità Milano 2015
Identità Milano 2014
Identità Milano 2013
Identità Milano 2012
Identità Milano 2011
Identità Milano 2010
Identità Milano 2009
Identità Milano 2008
Identità Milano 2007
Identità Milano 2006
Identità Milano 2005
Identità New York 2011
Identità New York 2010
Un risotto per Milano 2011
Shanghai 2010
Sognatori del gusto
Keyword
Name