Cooking tips from chefs of Identità golose

IT

Congress Hub Identità Golose

Chefs

Chef

Gianfranco Pascucci

GLI CHEF

Gianfranco Pascucci Alessandro Borghese Manuele Senis Adriano Baldassarre Giulia Liu Alexandre Gauthier Angelo Biscotti Livia, Alfonso e Mario Iaccarino Nicola Perullo Corrado Sanelli Marcello Leoni Solaika Marrocco Victor Arguinzoniz Cristiana Romito Andrés Torres

Roberto Pongolini Yoji Tokuyoshi Paolo Brunelli Antonio Borruso Giovanni Ricciardella Heinz Beck Catia Uliassi Massimo Spigaroli Paul Liebrandt Paolo Mancuso Fatmata Binta Giorgio Servetto Sophie Lair-Costet Christian Milone Sunny Menon

Alessandro Tomberli Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi Kobe Desraumaults Mark Ladner Karime Lopez Paolo Lorenzoni Joško Gravner Sergio Humada Federica Scolta Marco Pedron Gastón Acurio Loretta Fanella Donato Ascani Camille Lesecq Matteo Torretta
Recipes

Recipes

Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè

LE RICETTE

Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
by Giuliano Baldessari Southern Indian green mango curry
by Alex Gares "Mastunicola" Sweet ravioli It could be a risotto
by Matias Perdomo Bread with ricotta
by Andrea Menichetti Curau, banana skin and caviar
by Roberta Sudbrack Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
by Lidia e Joe Bastianich

Midday in the middle of the vegetable garden
by Corrado Assenza Plantain gnocchi Unroasted guinea fowl
by Massimo Bottura Evolution
by Alain Chartier "Perlina" aubergine cannolo in crunchy pasta, ricotta, cherry tomato and Ragusano DOP
by Pino Cuttaia Risotto with Annurca apples and powdered Pantelleria capers
by Ilario Vinciguerra Dates, puntarelle, marinated anchovies and oil butter
by Carlo Cracco Sardine with anchovy butter and walnut rye bread

Luminous salad, vanilla vinaigrette, Catalan cream
by Christophe Felder Hand drawn spaghetti with tomato fillet
by Alfonso Caputo The sweetness of rice
by Alessandro Negrini e Fabio Pisani Assorted shellfish and seaweed-lemon ice Roast teal, teal "civet", oysters, seaweed and seeds
by Mauro Uliassi Pickled trout
by Marta Grassi Quinoa risotto, winter vegetables, Grana Padano cream and parsley mousse
by Mauro Colagreco Memories…
by Franco Aliberti
Sections

Sections

Hôtellerie

Sotto le costellazioni di Pietro Ruffo, un nuovo cielo per Roma: apre art’otel Rome Piazza Sallustio

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo

Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto

Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Identità Golose Milano

1768

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Presentation

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS

Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi

Gianfranco Pascucci

Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè

Hôtellerie

Sotto le costellazioni di Pietro Ruffo, un nuovo cielo per Roma: apre art’otel Rome Piazza Sallustio