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Rossella Cerea Marco Beretta Vittorio Fusari Andrea Aprea Solaika Marrocco Marcello Spadone Marco Mancini François Daubinet Vesna e Gašper Carman Wicky Priyan Luca Zucchini Gennaro Esposito Gianni Tarabini Pieter Lonneville Nicola e Pierluigi Portinari

Titti Traina Fabrizia Meroi Sauro Ricci Giacomo Devoto and Gianmarco Ferrandi Isaac McHale Romain Meder Vito Mollica Thierry Bridron Ernesto Iaccarino Carlo Liuzzi Ryan Clift Vincenzo Tiri Carla Ferrari Heston Blumenthal Luca De Santi
Recipes

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Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger

LE RICETTE

Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger
by Gennaro Esposito Forest floor
by Loretta Fanella My sweet vegetables
by Pietro Leemann Absolute Synthesis
by Corrado Assenza Essence
by Niko Romito Summer trout
by Ana Roš Smoked spaghetti, clams and grilled pendolini tomatoes
by Mauro Uliassi Nutmeg Pannacotta, Salad of Clementine’s, Marmalade ice cream
by Marcus Eaves

Cialson with ox tail, anchovy gratin and puntarelle Tripe ravioli
by Davide Oldani Hot Las Pedroñeras garlic soup
by Manolo De La Osa Bygdoy at 3
by Paolo Lopriore Gragnano linguine, needle squid and Fobello bread sauce
by Antonino Cannavacciuolo Crispy Marans egg on a bed of wild Murge kind trumpet mushrooms and Occelli Testun sauce
by Igles Corelli Potato noddles with pecorino soup and seaweed
by Christian Puglisi Cinta Senese pork cheek cooked at a low temperature with soft Avezzano potatoes in a crispy Formenton otto file della Garfagnana polenta wafer
by Igles Corelli

Cuttlefish "Risotto"
by Ivano Mestriner Roast teal, teal "civet", oysters, seaweed and seeds
by Mauro Uliassi Smoked salmon trout with "mieliva", mixed salad leaves, edible flowers and aromatic herb yoghurt
by Claudio Pregl “Smoked” rice with broccoli and clams
by Antonino Cannavacciuolo Delicious wasabi and grapefruit "entré"
by Pierre Hermé Different textures of arctic snowgrouse
by Hans Välimäki Veal ragout with nitrogen and rice lasagne
by Andrea Berton Dessert: a sweet story
by Ivano Mestriner
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Dall'Italia

Tavola Mos, Stefano Zanini raddoppia sul Lago di Garda

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