Smoked beef fillet

Vesna e Gašper Carman

INGREDIENTS

800 g beef fillet
1000 g di grain
spices

METHOD

We slowly smoke the beef fillet over the grain which is being roasted in a granite pane.

 

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Vesna e Gašper Carman

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Loška smojka (loška turnip)
A recipe presented at
Identità Milano 2010