IT
Congresso
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chefs
Chef
Will Guidara
GLI CHEF
Will Guidara
Gian Pietro e Giorgio Damini
Luca Abbadir
Cristian e Tomas Torsiello
Valentina Rizzo
Gert De Mangeleer
Antonello Maietta
Chiara, Andrea e Stefano Soban
Rodolfo Guzman
Massimo Gatti
Filippo Chiappini Dattilo
Alyn Williams
Davide Oldani
Roberta Pezzella
Mattia Pariani
Massimiliano Prete
Niimori Nobuya
Sergio Capaldo
Rosanna Marziale
Antonio Biafora
Piero, Ugo e Andrea Alciati
Giovanni Ricciardella
Alfio Ghezzi
Rossella De Vita, Vincenzo Fiorillo e Stefania Urso
Roberta Esposito
Luca De Santi
Philippe Léveillé
Niko Romito
Gennaro Battiloro
Claudio e Anna Vicina
Norbert Niederkofler
Marcello Spadone
Davide Rampello
Gennaro Nasti
Stefano Ghetta
Gualtiero Marchesi
Guglielmo Paolucci
Carmine Calò
Davide Scabin
Fabio Abbattista
Ryan Clift
Angelica Giannuzzi
Denny Imbroisi
Ferdinando Martinotti
Tommaso Cannata
Recipes
Recipes
Local rabbit grilled with langoustines from Læsø
LE RICETTE
Local rabbit grilled with langoustines from Læsø
by
Paul Cunningham
Oh my dear planet
by
Pietro Leemann
Crunchy Black Rice with Green vegetables and Brazil nut milk
by
Alex Atala
After fishing
by
Daniel Facen
Spaghetti alla Carbonara in sweet-savoury communication
by
Andrea Berton
Sweet and acid pomegranate with chirimoya ice-cream
by
Maria Josè San Román
Tongue pastrami, ciauscolo and mustard ice-cream
by
Cristina Bowerman
Turbot baked in Venere rice crust with rice water and Lapsang Souchong emulsion
by
Andrea Berton
Clay baked crosne
by
Peeter Pihel
Beyond the strudel
by
Tatsuya Iwasaki
Friday squilla mantis
by
Mauro Uliassi
Millefeuille of Apple, Meringue, Seed Crackers, Panettone and D’O Spices
by
Davide Oldani
Black cod, savoy cabbage and foie gras
by
Enrico Crippa
Gragnano linguine, needle squid and Fobello bread sauce
by
Antonino Cannavacciuolo
Ravioli flavoured with lavender, nutmeg and almond
by
Aurora Mazzucchelli
Sheep's milk curd and hay dressed with burnt fern leaves, pumpkin glazed with unsweetened syrup
by
Andoni Luis Aduriz
Rice with Sichuan pepper, ginger and anchovies
by
Carlo Cracco
Cold fusion
by
Giuseppe Rambaldi
Herring
Saffron risotto with pepper transparency
by
Enrico Bartolini
Thai herb stewed croquettes with chili pepper
by
William Ledeuil
Striving to achieve a contrast in temperatures, textures and cultures: iced cream of violets, hot almond polvorón, splinters of spice bread and green tea
by
Andoni Luis Aduriz
Confit cod with "pil pil" sauce and roasted "calcots"
by
Sergio Humada
Mullet sandwich with oyster mayonnaise
by
Emanuele Scarello
Sections
Sections
Identità Golose Milano
I Maestri del Gusto: Andrea Berton e Renato Bosco Pizzeria a Identità Golose Milano
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Pizza
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.