IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Luca Pardini, Edoardo Grassi e Marco Civitelli
GLI CHEF
Luca Pardini, Edoardo Grassi e Marco Civitelli
Massimo Giovannini
Giuliano Baldessari
Ernesto Iaccarino
Mario Peqini
Yannick Alléno
Andrea Besuschio
Roberto Petza
Enzo Coccia
Giancarlo Timballo
Pierre Hermé
Giuseppe Giordano
Massimo Minutelli e Tony Melillo
Fabrizio Mellino
Luca Lacalamita
Sean Brock
Gaggan Anand
Federica Scolta
Karime Lopez
Ilario Vinciguerra
Andrés Torres
Luca Govoni
Marco Bolasco
Maicol Izzo
Yann Duytsche
Franco e Raffaella Cazzamali
Fabrizio Molteni
Alessandro Gilmozzi
Ciccio Sultano
Matteo Casone
Alberto Bettini
Pieter Lonneville
Daniela Cicioni
Christophe Felder
Antonello Colonna
Alex Atala
Cristiana Romito
Matias Perdomo
Ezio Santin
Nicola Olivieri
Alberto Piras
Andrea Ribaldone
Vladimir Mukhin
Tony Nicolini
Giuseppe Amato
Recipes
Recipes
Cebiche caliente
LE RICETTE
Cebiche caliente
by
Gastón Acurio
So-Riso croccante
by
Andrea Besuschio
Guinea fowl stuffed with its liver, tondini bean purée and fried leek
by
Marcello Spadone
Rigatoni, lettuce with liquorice and grated oil butter
by
Carlo Cracco
Porcini, cuttlefish & sea urchin
by
Sergio Dondoli
Fish soup with molluscs and cavatelli
by
Mauro Uliassi
Grilled lavaret strips, cress paté, artichokes, orange and lemon
by
Emmanuel Renaut
Anchovies, bitter coffee, orange and pasta
by
Davide Oldani
Avocado with tomato powder and olive oil
Fresh pasta parcel stuffed with seafood
Morille
Bread with ricotta
by
Andrea Menichetti
De-structured tiramisù
Two millimetres of polenta
by
Emmanuel Renaut
Carrot and Chocolate
by
Davide Oldani
Baked aubergine fibre with liquorice on yoghurt made from the oil of an ancient olive tree
by
Josean Alija
Saffron risotto with pepper transparency
by
Enrico Bartolini
Clam spaghetti
Sausage and onion
by
Beniamino Bilali
Montanara
by
Enzo Coccia
Pike cube in inverted toast
by
Emmanuel Renaut
Mixed liquid salad, Jerusalem artichoke, black olives and chocolate
by
Andrea Berton
Roots cooked in burning charcoal, leafs that has never seen the light of day, sheeps cream whisked with a vinegar fermented beer, dried cods roe, oregano from last summer
by
Magnus Nilsson
Hare saddle cooked in butter and brandy, cugnà (grape must chutney) and beetroot
by
Enrico Crippa
Sections
Sections
Shake & shock
La mixology di Udine in 4 indirizzi d'autore
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Sections
Authors
Carmine Di Domenico
Carmine Di Domenico
GLI ARTICOLI DELL'AUTORE
27-01-2015
Spaghettoni Grand Cru
29-12-2014
Birra Moretti Radler Delight
Loading...
