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Giovanna Musumeci

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Gianfranco Iervolino Paulo Airaudo Davide Guidara Cristian e Tomas Torsiello Ruben González e David Gil David Kinch Simone Cozzi Alessandro Negrini e Fabio Pisani Andrea e Giacomo Besuschio José Avillez Paolo Donei Enrico Crippa Pascal Barbot Paco Morales Jean-Luc Fau
Recipes

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Carnaroli riso(co)tto with almond milk, saffron, Malvasia delle Lipari and candied orange
by Accursio Craparo

Carnaroli riso(co)tto with almond milk, saffron, Malvasia delle Lipari and candied orange
by Accursio Craparo Hand drawn rigatoni with cooked and raw scorpion fish in its ragout
by Alfonso Caputo Hill landscapes, Italy
by Corrado Assenza Risotto stirred with confit pumpkin, reduction of Amarone and Grana Padano Absolute Synthesis
by Corrado Assenza New version of a Vichy effervescent pastille
by Jacques Décoret Soft potato with verbena and roast kidney
by Enrico Bartolini Peach palm fettuccine Carbonara
by Alex Atala

Elements: earth, oil, safffron and chocolate
by Gianluca Fusto Rutabaga with Pork bouillon and Oregano
by Christian Puglisi De-structured tiramisù Riso carnaroli alla zucca mantecato al Grana Padano stravecchio, riduzione di aceto balsamico e polvere di amaretti
by Christian e Manuel Costardi Mezze maniche with “ragout”… 847 km from Naples
by Enrico Crippa Spaghetti with tomato, lemon rind and goat's cheese
by Elio Sironi Breadsticks on a sheet of salt
by Tomaž Kavcic “Wedded” fish soup
by Gennaro Esposito

...a simple salad
by Stefano Baiocco Omelette with fine shopped herbs and “panxeta curada” Memories…
by Franco Aliberti Essence
by Niko Romito Beyond the strudel
by Tatsuya Iwasaki Fresh tagliolini with smoking herring bouillabaisse and sechuan pepper cubes
by Philippe Léveillé Bergamot, vanilla, honey
by Luca Lacalamita Mediterranean fresco
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Karime Lopez: «Se un cuoco non è felice, lasciatelo andare»
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