IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Carlo Galloni
GLI CHEF
Carlo Galloni
Beppe Allegretta
Inaki Aizpitarte
Camille Lesecq
Marcello Corrado
Aurelio Damiani
Ernesto Iaccarino
Enrico Buonocore
Salvatore Tassa
Ángel León
Bryce Shuman
Lello Ravagnan
Giuseppe Giordano
Alessandro Lo Stocco
Nicolai Nørregaard
Andrea Migliaccio
Dominique Persoone
Abi El Attaoui
Maria Probst
Jordi Herrera
Jean-François Dargein
Catia Uliassi
Petter Nilsson
Francesco e Vincenzo Montaruli
Laura e Agung Prabowo
Antonio Pisaniello
Matteo Casone
Antonella Clerici
Roberta Esposito
Alex Gares
Lucca Cantarin
Enzo Crivella
Davide Canina
Pieter Lonneville
Francesco Sodano
Ferran Adrià
Stefano Ghetta
Giovanni Allario
Massimo Pica
Giancarlo Perbellini
Enrico Crippa
Luciano Alberti
Rodolfo Guzman
Fabrizio Mancinetti
Mariella Caputo
Recipes
Recipes
Yellow pumpkin fondue, quail and coffee
LE RICETTE
Yellow pumpkin fondue, quail and coffee
by
Riccardo Agostini
Coffee & zabaione
by
Sergio Dondoli
Oysters, red beetroot and confit lemon
by
Pascal Barbot
The carrier pigeon
by
Enrico and Roberto Cerea
Bufala Campana
by
Simone Padoan
Ravioli with broccoli and sea urchins
Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
by
Giuliano Baldessari
...a simple salad
by
Stefano Baiocco
Mixed puffed rice
by
Enrico Bartolini
Bocadillo helado amour
"Espressa" Pavese soup with saffron pasta timbale
by
Davide Oldani
Bergamot, vanilla, honey
by
Luca Lacalamita
Pike cube in inverted toast
by
Emmanuel Renaut
Venison saddle marinated in rosemary honey and its liqueur
by
Emanuele Scarello
Marinated scallops, jerusalem artichoke and truffle
Sea Bass and D’O Tapioca Caviar
by
Davide Oldani
Celeriac cooked in salt crust
Sea urchins in their shells, coriander juice and mandarin cloud
by
Mauro Colagreco
Different textures of arctic snowgrouse
by
Hans Välimäki
Muhu hapurokk
by
Peeter Pihel
Luminous salad, vanilla vinaigrette, Catalan cream
by
Christophe Felder
Oyster, cauliflower and Champagne
by
Antonino Cannavacciuolo
Citrus tagiolini with ricotta cream and orange semifreddo, yoghurt and fennel sauce
by
Galileo Reposo
Potato noddles with pecorino soup and seaweed
by
Christian Puglisi
Sections
Sections
Dall'Italia
Lepre, quaglia, cinghiale: cosa ci racconta il primo menu di caccia di Luca Marchini
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Chef
Emanuele Manfroi
Emanuele Manfroi
Egnazia Ospitalità Italiana
Has participated in
Identità Milano
by
Christian Guida
Share
Search
Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.
Country of origin
...
from AFGHANISTAN
from ARGENTINA
from AUSTRALIA
from AUSTRIA
from BELGIO
from BRASILE
from CANADA
from CILE
from CHINA
from COLOMBIA
from SOUTH KOREA
from CROAZIA
from DANIMARCA
from ESTONIA
from FAR OER
from FILIPPINE
from FINLANDIA
from FRANCIA
from GERMANIA
from GHANA
from JAPAN
from GRAN BRETAGNA
from GRECIA
from HONG KONG
from INDIA
from ITALY
from MEXICO
from MONACO
from NEDERLAND
from PERÙ
from PORTOGALLO
from ROMANIA
from RUSSIA
from SINGAPORE
from SLOVENIA
from SPAIN
from SUDAFRICA
from SVEZIA
from SVIZZERA
from TAILANDIA
from TURCHIA
from UNITED STATES
from VENEZUELA
Event
...
Identità Chicago 2015
Identità di Libertà 2011
Identità London 2012
Identità London 2010
Identità London 2009
Identità Milano 2025
Identità Milano 2024
Identità Milano 2023
Identità Milano 2022
Identità Milano 2021
Identità Milano 2019
Identità Milano 2018
Identità Milano 2017
Identità Milano 2016
Identità Milano 2015
Identità Milano 2014
Identità Milano 2013
Identità Milano 2012
Identità Milano 2011
Identità Milano 2010
Identità Milano 2009
Identità Milano 2008
Identità Milano 2007
Identità Milano 2006
Identità Milano 2005
Identità New York 2011
Identità New York 2010
Un risotto per Milano 2011
Shanghai 2010
Sognatori del gusto
Keyword
Name