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Recipes

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2008 white truffle perfume
by Davide Oldani

2008 white truffle perfume
by Davide Oldani Cod with cold horseradish, apples and pickled cucumber
by Daniel Berlin Bocadillo helado amour Soft potato with verbena and roast kidney
by Enrico Bartolini Forest Bread
by Yoshihiro Narisawa Cuttlefish with peas
by Moreno Cedroni Cuttlefish gnocchi, broccoli juice, Romanesco broccoli and Taggiasca olive oil
by Andrea Berton Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
by Lidia e Joe Bastianich

Cod risotto, Grana Padano and Sicilian navel oranges
by Matteo Pisciotta Loška smojka (loška turnip)
by Vesna e Gašper Carman Sprat
by Massimo Bottura Leek and bacon croissants
by Andrea Menichetti Chicken Livers Pilaf
by Stevie Parle Marine expression
by Paul Liebrandt Southern Indian green mango curry
by Alex Gares Anchovy "plin", pepper essence, Bettelmatt
by Marta Grassi

Florentine steaks from 24-month beef sired by Romagnola breed bulls out of Nguni breed cows
by Giorgio Nava Potato snack
by Chiara Patracchini Like a tuna, tomato, lettuce and mayonnaise snack
by Luca Landi Shadow of oil
by Franco Aliberti Country simplicity
by Corrado Assenza Sweet ravioli Boiled meat meatballs, dried tomato purée and chicory
by Antonia Klugmann Pasta alla carbonara
by Elio Sironi
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Cozze, crema d’aglio e polenta: la ricetta dell'autunno di Alberto Gipponi
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