Click on the logos to read the sponsor's latest news

Click on the logos to read the sponsor's latest news

Events

Identità Expo Presentation Calendar Partners
Sections Identità Expo Tutto Expo Fuori Expo

Other Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Future Identità Boston Identità Chicago Identità di Libertà

Qoco Shanghai
Chef

Chef
Michael Anthony

Michael Anthony Luca Fantin Andrea Ribaldone Alex Atala Franck Cerutti Nadia Moscardi Karime Lopez Paco Torreblanca Luca Lacalamita Peppe Guida Carlo Galloni Angelo Rumolo Antonello Maietta Davide Scabin Cristiana Romito

Julia Scavo Andrea Aprea Leonardo Di Carlo Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi Enzo Crivella Attilio Marro Giancarlo Timballo Jeremy Chan Ermanno Zanini Virgilio Martinez Valeria Piccini Manolo De La Osa Jean-François Piège Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas Fabrizio Nonis

Riccardo Monco and Annie Féolde Carmine Calò Sarah Grueneberg Marcello Corrado Stefano Baiocco Francesco Apreda Hilde Soliani Manuele Senis Marcus Eaves Andrea Grignaffini Jordi Butron Carlo e Giovanni Guffanti Fiori Ricard Camarena Hervé Fleury Antonio Bachour
Recipes

Recipes
Extravagant emotion
by Pierre Hermé

Extravagant emotion
by Pierre Hermé Cod and borrage herb knödel with polenta and saffron sauce, pepper pistils and katzuobushi
by Claudio Sadler Roasted winter leek with fermented leek juice Maki made with smoked fario trout of the Val d'Aveto with fat duck liver, nori seaweed, bitter almond mousse and citrus and umebosci plum sauce
by Filippo Chiappini Dattilo Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
by Giuliano Baldessari Carnaroli tomato and basil
by Christian e Manuel Costardi Shellfish ice-cream on pistachio and coconut cream with potato scales and olive oil
by Janez Bratovž Lime marinated scallops "Ceviche"

Winter trout
by Ana Roš Pancake of the blood with the offal from the roe deer, dried butter & raw apple & lingonberries
by Björn Frantzén Mollusc ceviche
by Gastón Acurio Risotto with burrata and Mediterranean flavourings
by Nicola e Pierluigi Portinari Mango&Oysters
by Sergio Dondoli Under the tree: winter venison and hare
by Alessandro Gilmozzi Lepriglio, ricotta ice-cream and macadamia nuts, pears, aromatic mixed salad, saffron pistil jelly
by Fabio Rossi Sprat
by Massimo Bottura

Unilateral red prawn tartar, passion fruit, crispy fat liver with spices and oyster butter
by Philippe Léveillé Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
by Matteo Torretta Saffron risotto with pepper transparency
by Enrico Bartolini Pike cube in inverted toast
by Emmanuel Renaut Sardine with anchovy butter and walnut rye bread Risotto with red turnips, crunchy jerusalem artichoke and watercress
by Cesare Battisti Cod and hare
by Moreno Cedroni Mixed puffed rice
by Enrico Bartolini
Sections

Sections

Carlo Mangio
Il menu M.O.M.A. di Daniel Canzian, gioco tra arte e (buona) cucina
SECTIONS LIST AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Dall'Italia Dal Mondo Alice in gourmetland A tutta birra Best Before BIP BIP Urrah Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers

Unfiltered Foletti Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola Green Guida alla Guida Identità Expo Identità Golose Milano Identità Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza Naturalmente Nordic Food Lab

Magic nights Passione Gelato Pensa Tè Piatti downunder Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo The authors
Partners
Guide 2019

NEWSLETTER
IT

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.

Identità Golose

by

Share

Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.

(573)

Country of origin

Event

Keyword

Name

Follow us:

Facebook

Twitter

Youtube

Pinterest

Instagram

Identità Web - i protagonisti della cucina | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved

Chef Recipes Sections Partners Dine with us

Home About us Press release Contacts Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale

IDENTITÀ MILANO
Congress presentation

FEED RSS
Sections

EVENTS
Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi

This website uses cookies to give you a better browsing experience. By using this website you consent to the use of cookies in accordance with our policy. For further information

OK