IT

Congress Hub Identità Golose

Chefs

Chef

Lee Wolen

GLI CHEF

Lee Wolen Carlo Sebastiani Sunny Menon Roberta Pezzella Cristiana Romito Sergio Bastard Jeremy Chan Paulo Airaudo Denis Martin Angelo Corvitto Carlos Garcia Riccardo Monco and Annie Féolde Mattia Pariani Juan Camilo Quintero Merchan Enzo Crivella

Luca Zucchini Marco Beretta Roberta Merolli e Giovanni Solofra Ernst Knam Riccardo Canella Matteo Lunelli Fabio Baldassarre Marco Bolasco Tony Nicolini Antonio Ziantoni Enrique Dacosta Luca Lacalamita Laura Fratton Alvin Leung Giuseppe Oliva

Daniel Berlin Sat Bains Attias Tarlao Lello Ravagnan Andrea Antonini Luca Montersino Giuseppe Carino Carlo Galloni Roberto Okabe Oriol Balaguer Stefano Callegari Michele Abbatemarco Guillaume Desforges, Jacopo Signani, Leonardo Signani ed Ernesto Espinoza Gianfranco Pascucci Jean-François Piège
Recipes

Recipes

White turnip, buffalo ricotta and puntarelle cannolo, langoustines and their consommé

LE RICETTE

White turnip, buffalo ricotta and puntarelle cannolo, langoustines and their consommé
by Andrea Aprea Inner landscape
by Pietro Leemann Mushroom consommé flavoured with garden and forest herbs
by Alex Atala Pasta e potatoes
by Nino Di Costanzo Smoked squacquerone risotto, saffron pears and "Mora" bacon
by Fabio Rossi Fresh tagliolini with smoking herring bouillabaisse and sechuan pepper cubes
by Philippe Léveillé Coscia d'Anatra "Apicius" Bread, salted butter & raspberry
by Paolo Lopriore

Eulogy to the pig
by Roberto Pongolini Pasta and peas
by Francesco Sposito Italian foie gras with anchovy ice-cream
by Luigi Taglienti Fried spinosini with wild Murge king trumpet mushrooms
by Igles Corelli Chicken Livers Pilaf
by Stevie Parle Delicious wasabi and grapefruit "entré"
by Pierre Hermé Peach palm fettuccine Carbonara
by Alex Atala The carrier pigeon
by Enrico and Roberto Cerea

Lime marinated scallops "Ceviche" Fish With Açaí Rice with Sichuan pepper, ginger and anchovies
by Carlo Cracco "Mastunicola" Rigatoni, lettuce with liquorice and grated oil butter
by Carlo Cracco Hand drawn spaghetti with tomato fillet
by Alfonso Caputo Cod crème brûlée
by Francesco Sposito Geometry... of taste
by Gianluca Fusto
Sections

Sections

Signature Dishes

Lo Stuzzichino e il pollo alla cacciatora che spopola in Penisola Sorrentina

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza

Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Identità Golose Milano

Home
Chef
Nessun contenuto

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.

by

Share

Search

Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.

Country of origin

Event

Keyword

Name

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2023

Presentazione Identità Milano 2023

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA RISTORANTI

Guide to fine restaurants in Italy and around the world with awards to young stars

Guida 2023

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

FEED RSS

Rubriche

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841 - f. +39.02.48193536

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi