IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Chiara Patracchini
GLI CHEF
Chiara Patracchini
Massimo Giovannini
Heinz Beck
Alberto Gipponi
Livia, Alfonso e Mario Iaccarino
Matteo Garnero e Enrico Ponza
Rodrigo Urraca
Fabrizio Fiorani
Tatsuya Iwasaki
Franck Cerutti
Accursio Craparo
Sat Bains
Daniel Facen
Valerio Centofanti
Alain Ducasse
Aldo Zivieri
Attias Tarlao
Massimiliano Prete
Massimiliano e Raffaele Alajmo
Paolo Brunelli
Guido Martinetti
Roberto Okabe
Matthew Kenney
Ciro Scamardella
Jordi Butron
Magnus Ek
Carlo Sebastiani
Sergio Bastard
Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki
Davide Guidara
Francesco Mazzei
Claudio Sadler
Mariella Organi
Sunny Menon
Simone Zanoni
Simon Press
Beniamino Bilali
Jordi Herrera
Roger Van Damme
Solaika Marrocco
Simone Padoan
Victor Arguinzoniz
Diego Guerrero
Corrado Sanelli
Aurelio Damiani
Recipes
Recipes
5-spice spaghettini soup
LE RICETTE
5-spice spaghettini soup
Tripe ravioli
Apple cooked in beer with honey meringue and ice-cream
Petite Marmite
Bygdoy at 3
Gnudi Verdi
Kamut tagliatelle ice-cream, butter, cardamom and spelt
Nikko Spring
Risotto with Annurca apples and powdered Pantelleria capers
Clay baked crosne
3-step extra virgin olive oil process
Turnips with sheep yogurt mousse and nasturtian leaves
The sweetness of rice
Lemon-scented rice with soya caramelised eel
Maki made with smoked fario trout of the Val d'Aveto with fat duck liver, nori seaweed, bitter almond mousse and citrus and umebosci plum sauce
Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
Chocolate
Beetroot risotto, Franciacorta sauce and Grana cheese
Moonstone
Elements: earth, oil, safffron and chocolate
Linguine with the fifth quarter of squid
Risotto with Tropea onion fondant and Monaco Provolone mousse, with Aglianico wine reduction
The carrier pigeon
Naturally leaved "type 1" homemade bread
Sections
Sections
Dall'Italia
La Liguria inattesa di Mattia Pecis, tra orti sperimentali e il pescato scelto all'alba
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Nessun contenuto
Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.
