Moretti Forni - 22k: la pizza di due cuochi stellati e serieS Moretti Forni

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Giuseppe Bosin

GLI CHEF

Giuseppe Bosin Mattia e Alessio Spadone Maicol Izzo Chiara Patracchini Miguel de la Cruz Jessica Rosval Fabio Abbattista Enzo Coccia Paulo Airaudo Pierre e Michel Troisgros Alberto Cristofori Alessandro Perricone Rodrigo Urraca Mariella Caputo Arianna Consiglio

Gaggan Anand Valerio Centofanti Alessio Galli Fabrizio Mellino Alessandro Dal Degan Ernst Knam Emanuele Mennella Enrique Dacosta Vania Ghedini Fatmata Binta Giulio Terrinoni Marco Beretta Denny Imbroisi Daniel Humm Andrea Berton

Nicola Fossaceca Vincenzo Tiri Giorgio Locatelli Manolo De La Osa Alice Delcourt Gabriele Dani Philip Cranston Frank Rizzuti Riccardo Camanini Francesco Bracali Riccardo Canella Ciro Salvo Fabrizia Meroi Gianfranco Vissani Andreas Caminada
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Beyond the strudel

LE RICETTE

Beyond the strudel Bufala Campana Bread with ricotta D’O white truffle fritter Luminous salad, vanilla vinaigrette, Catalan cream Dates, puntarelle, marinated anchovies and oil butter "Dirty" cuttlefish, aromatic herbs, cuttlefish liver and sea urchin water-ice Apparent egg

Soil Soup (Richard's soil) Roast sirloin aromatised with vine shoots, filaments of thyme and natural colorants, ash, salt and crispy radishes Spaghetti Pizza Margherita "Espressa" Pavese soup with saffron pasta timbale ...a simple salad Smoked potato baby gnocchi, cod cheeks, parsley chlorophyll and oriental bagnacauda Soft polenta gnocchi with minced beef and almond sauce Friday squilla mantis

Sea urchins in their shells, coriander juice and mandarin cloud Fassona stencil in beer with a four cheese pancake Sound of the Sea "Che figata" Mixed liquid salad, Jerusalem artichoke, black olives and chocolate Guinea fowl stuffed with light bottaggio, Jerusalem artichoke fondue and black winter truffle Cuttlefish dumpling with white fennel cream, summer truffle and cuttlefish ink carbon Smoked squacquerone risotto, saffron pears and "Mora" bacon
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Dall'Italia

Lavorava nell'alta moda, è tornata in Salento per aprire il suo ristorante

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Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

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