IT

Congress Hub Identità Golose

Chefs

Chef

Aurelio Damiani

GLI CHEF

Aurelio Damiani Cristoforo Trapani Sergio Motta Will Goldfarb Martina e Luca Caruso Simone Zanoni Eric Ezechieli Jacques Décoret Roberto Okabe Massimo Giovannini Massimo Minutelli e Tony Melillo Arianna Consiglio Michele Abbatemarco Tony Lo Coco Stefano Guizzetti

Franck Cerutti Luca Cantù Sergio Falaschi Paolo Griffa Andrea Canton David Chang Rodrigo Oliveira Diego Guerrero Poul Andrias Ziska Angelo Biscotti Marco Pedron Matteo Pisciotta Luca Govoni Loretta Fanella Stevie Parle

Mark Welker Francesco Ballico Marta Scalabrini Ciccio Vitiello Thierry Bridron Eugenio Signoroni Davide Canina Marcus Eaves Angelo Rumolo Alfredo Russo Roberto Petza Sat Bains Ivan e Matteo Piffer Sean Brock Denis Lovatel
Recipes

Recipes

La riccia

LE RICETTE

La riccia Tribute to Pirangi (little village near Sao Paolo) The unusual vegetable garden Parmigiano Reggiano cream morsels wrapped in gnocchi, with marzuolo truffle Saffron risotto with pepper transparency "Espressa" Pavese soup with saffron pasta timbale Tagliatelle with langoustines Citrus Norwegian lobster on rose-hips & shellfish jelly, brown beans with stored Järnaost & hot Norwegian lobster & rock weed foam

Cod in crust with spring onions, lentils and crispy bacon Peach palm fettuccine Carbonara D’O white truffle fritter Mullet sandwich with oyster mayonnaise Rice with Sichuan pepper, ginger and anchovies Boiled meat meatballs, dried tomato purée and chicory Fassona stencil in beer with a four cheese pancake Eulogy to the pig

"Like a small breakfast" : Citrus yolk with yoghurt mousse, almond biscuit and rosemary water ice Pasta alla carbonara Lime marinated scallops "Ceviche" Egg yolk, olive oil and fried vegetables Smoked caviar and iced zabaione Tortelli dei Farnese Pohorje beef "sandwich" Rose goat
Sections

Sections

Carlo Mangio

Racconto goloso di una Liguria da gustare in una valle verdeggiante dell'entroterra

SECTIONS LIST Dossier Speciali AUTHOR'S LIST

Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

Green Guida alla Guida Hôtellerie Identità Expo Identità Golose Milano IG2018: il fattore umano IG2019: costruire nuove memorie IG2020: on the road IG2021: il lavoro IG2022: the future is now IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served IG2024: the disobedience IG2025: Identità Future In cantina In libreria In sala Le nostre cene Mare Aperto Mondo pizza

Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
Partners
Events

International Events Identità Los Angeles Identità New York Identità London Identità Boston Identità Chicago

Other Events Identità di Gelato Senigallia Grandi cuochi all'Opera Identità Future Identità Cortina Identità di libertà Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Qoco Un risotto per Milano Shanghai

Identità Expo Presentazione Calendario Partners

Le cene di Identità Golose A tavola con noi
Newsletters
Search
Congress
Identità Golose Milano

Home
Nessun contenuto

Nessun contenuto

Spiacenti, al momento non è disponibile nessun contenuto.

by

Share

Search

Please fill in the fields below to search our Protagonists' database.

Country of origin

Event

Keyword

Name

Identità Web - Italian magazine of international cuisine | Copyright Identità Web S.r.l. - All rights reserved

COUSINE MAGAZINE

Home Chefs and Protagonists Recipes Sections Editorial staff Partners News

Contacts Privacy Policy Cookie Policy

Identità Golose web magazine italiano di cucina internazionale
Identità web food protagonists sie map

IDENTITÀ MILANO CONGRESS

Identità Milano Congress welcomes on stage the greatest professionals of cooking and pastry, chefs who know how to give an original imprint to their work, in the field of tradition and along the paths of creativity.

Cos'è il congresso Chi siamo La sede Albo d'oro premiati

EDIZIONE 2026

Presentazione Identità Milano 2026

IDENTITÀ GOLOSE MILANO

Identità Golose Milano is the International Hub of Gastronomy: a theater of chefs, that during the year hosts some of the most prestigious protagonists of fine dining, from Italy and the rest of the world.

Discover the menu and book a table

OTHER EVENTS

Milano FOOD&WINE Festival Roma FOOD&WINE Festival Identità London Identità New York Grandi cuochi all'Opera Identità Golose a Host Tutti a Tavola!! #spesaalmercato Identità di libertà Qoco Un risotto per Milano Shanghai A tavola con noi

GUIDA BOLLICINE

Bollicine del mondo is the innovative app by Identità Web that collects 625 wineries, 23 food and wine itineraries, 29 countries, 6 continents, 16 expert tasters.

Progettazione grafica e sviluppo sito web a cura di Elia Bogani

Identità Web S.r.l. - Corso Magenta, 46 - 20123 Milano - P.I. e C.F. 07845670962
t. +39.02.48011841

Identità Web S.r.l, con sede in Milano, Corso Magenta 46, P.IVA 07845670962, email info@identitaweb.it, è proprietaria, ideatrice e sviluppatrice della piattaforma internet di cui al sito www.identitagolose.it ed è editrice della testata giornalistica “Identità Golose Web - ”, registrazione Tribunale di Milano n. 32 del 31 gennaio 2018, Direttore Responsabile: Paolo Marchi