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Stefano Ghetta

GLI CHEF

Stefano Ghetta Cinzia Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi Julia Scavo Vincenzo Tiri Hervé Fleury Mark Welker Anna Sartori Aldo Zivieri Luca Govoni Alyn Williams Dario Nuti Janez Bratovž Gaetano Trovato Dani Garcia Alberto Bettini

Gian Luca Forino Andrea Zanin Valentina Tepedino Francesco Sodano Frédéric Bau Richard Hart Massimiliano Blasone Diletta Zenna Leonor Espinosa Daniela Cicioni Ruben González e David Gil Michele Abbatemarco Luigi Scordamaglia Titti Traina Carlo e Giovanni Guffanti Fiori

Giuseppe Tentori Laura e Agung Prabowo Michele Rotondo Francesco Cerea Francesco Ballico Abi El Attaoui Alessandro Roscioli Jacques Décoret Pino Cuttaia Philip Cranston Ryan Clift Dominique Persoone Philippe Léveillé Virgilio Martinez Alessandro Dal Degan
Recipes

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Salad-style…

LE RICETTE

Salad-style…
by Josean Alija Soil Soup (Richard's soil)
by Yoshihiro Narisawa Extra virgin olive oil millefeuille with potato and ricotta mousse on quince jelly and praline almonds
by Felice Sgarra Crunchy Black Rice with Green vegetables and Brazil nut milk
by Alex Atala Forest floor
by Loretta Fanella 2008 white truffle perfume
by Davide Oldani Coffee & zabaione
by Sergio Dondoli Sallad of old cabbage, roasted bone marrow and raw heart, toasts and salt
by Magnus Nilsson

Bocadillo helado amour Inner landscape
by Pietro Leemann Tagliatelle with langoustines
by Niko Romito Mezze maniche with “ragout”… 847 km from Naples
by Enrico Crippa Unroasted guinea fowl
by Massimo Bottura Extravagant emotion
by Pierre Hermé Morille Game of 4 flavours + 1
by Alessandro Negrini e Fabio Pisani

White fish ceviche with asparagus
by Gastón Acurio Tribute to Pirangi (little village near Sao Paolo)
by Rodrigo Oliveira Tripe ravioli
by Davide Oldani Ancestral pleasure, contemporary execution
by Corrado Assenza Instant carrot stock
by Paolo Lopriore Mullet, foie gras and Jerusalem artichoke
by Enrico Panero Consommé-gelé of mussels, escabeche and crispy bomb rice
by Paco Morales Mexican Bubble Cup
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Dal Mondo

In Val di Blenio, "volo diretto" Canton Ticino-Messico alla tavola del ristorante 3Vie

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Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
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18-03-2016

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27-01-2013

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