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Roy Caceres
GLI CHEF
Roy Caceres
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Marcello Spadone
Simona Carmagnola
Donato Ascani
Maurizio Bernardini
Roberta Pezzella
Matteo Casone
Denis Martin
Alfonso Caputo
Enzo Crivella
Giuseppe Li Rosi
Cristiano Tomei
Antonella Clerici
Marc Vetri
Mario Peqini
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Paul Cunningham
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Daniel Facen
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Daniele Usai
Heston Blumenthal
Emanuele Manfroi
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Christian Puglisi
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Giorgio Servetto
Pascal Barbot
Paulo Airaudo
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Luca Govoni
Lucio Pompili
Laura Fratton
Chumpol Jangprai
Valeria Piccini
Alessandro Giardiello
Recipes
Recipes
Taralli spaghettoni with Torre Guaceto tomato on "cristauro" pesto with Caciocavallo Podolico
LE RICETTE
Taralli spaghettoni with Torre Guaceto tomato on "cristauro" pesto with Caciocavallo Podolico
by
Felice Sgarra
Coal flamed tartar of roe deer served with it´s own heart. Accidulated cream flavoured with smoked eel finished with bleak roe from the lake Mälaren and melted animal fat.
by
Björn Frantzén
Finally the non-pasta!
by
Pietro Leemann
Oh my dear planet
by
Pietro Leemann
Ravioli with broccoli and sea urchins
After fishing
by
Daniel Facen
Brazil nuts tart with whiskey ice cream, curry and chocolate
by
Alex Atala
Apple cooked in beer with honey meringue and ice-cream
by
Loretta Fanella
Unilateral red prawn tartar, passion fruit, crispy fat liver with spices and oyster butter
by
Philippe Léveillé
Smoked squacquerone risotto, saffron pears and "Mora" bacon
by
Fabio Rossi
Clay baked crosne
by
Peeter Pihel
Natural cuttlefish
by
Jordi Vilà
Risotto alla livornese secondo Matteo Torretta
by
Matteo Torretta
"Like a small breakfast" : Citrus yolk with yoghurt mousse, almond biscuit and rosemary water ice
by
Tatsuya Iwasaki
Sausage and onion
by
Beniamino Bilali
Millefeuille of Apple, Meringue, Seed Crackers, Panettone and D’O Spices
by
Davide Oldani
Timbale in chicken stock with chicken meatballs, wild cardoons and caciocavallo
by
Marcello Spadone
Carbonara sauce, bacon, black pepper and spooned pasta
by
Davide Oldani
Rigatoni all’arrabbiata with anchovies, aubergines, garlic sauce and parsley
by
Moreno Cedroni
The unusual vegetable garden
by
Chiara Patracchini
Soil Soup (Richard's soil)
by
Yoshihiro Narisawa
Country simplicity
by
Corrado Assenza
Macarons, pumpkin, apple, dog rose and spelt spaghetti
by
Alessandro Gilmozzi
The new Ascolana olive
by
Carmine Calò
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Annalisa Cavaleri
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With Luca Fantin in Japan, where food producers are considered heroes
05-02-2023 | 17:00
Leonor Espinosa's Colombia: gastronomy as a source of wealth
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Amazonian dinner: Alvaro Clavijo tells us about the thousand tasty nuances of his Colombia
15-05-2022 | 11:00
Identità di Formaggio at Identità Milano: all about cheese, minute by minute
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Bulgari Hotel London reveals a new lounge with cakes by Gianluca Fusto
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Baldassarre revives the Carlyle
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Duytsche’s magic
15-02-2014
Japan calling Italy
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