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Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari

Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari Luca Pardini, Edoardo Grassi e Marco Civitelli Matteo Lunelli Ilario Vinciguerra Arianna Consiglio Bertrand Grébaut Sergio Falaschi Alessandro Troccoli Mehmet Gürs Caterina Ceraudo Pierre Hermé Jeremy Bearman Romain Meder Gaetano Trovato Iside De Cesare

Massimiliano Prete Bruno Scavo Attias Tarlao Gianni Tarabini Carlo e Giovanni Guffanti Fiori Victor Arguinzoniz Silvio Spinelli Giovanni Cuocci Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi Massimo Pica Umberto Montano Alfredo Russo Luigi Taglienti Antonio Pisaniello Gianfrancesco Cutelli

Emanuele Manfroi Franck Cerutti Giulia Liu Jordi Vilà Rocco Princi Maico Campilongo e Kristjan D'Angelo Riccardo Agostini Antonello Maietta Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi April Bloomfield Nicola Dell'Agnolo Antonella Clerici Gian Pietro e Giorgio Damini Vittorio Fusari Vincenzo Tiri
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Muhu hapurokk
by Peeter Pihel

Muhu hapurokk
by Peeter Pihel Natural cuttlefish
by Jordi Vilà Summary
by Corrado Assenza 4.0 Everything began
by Gianluca Fusto Botrytis Cinerea Mango&Oysters
by Sergio Dondoli Char
by Alfio Ghezzi Absolute Synthesis
by Corrado Assenza

Confit cod with "pil pil" sauce and roasted "calcots"
by Sergio Humada Onion absolute with saffron and Grana Padano
by Niko Romito Southern Indian green mango curry
by Alex Gares Geometry... of taste
by Gianluca Fusto Florentine steaks from 24-month beef sired by Romagnola breed bulls out of Nguni breed cows
by Giorgio Nava Oyster and parsley champagne Bufala Campana
by Simone Padoan Foie Gras Earl Grey Tea, Honey and Ginger jelly
by Marcus Eaves

Mozzarella-filled squid sandwich
by Heinz Beck Parmesan rice cream with red beetroot sauce
by Andrea Berton Sea urchin soup with their roe made into biscuits and “coffee” made from their toasted spines
by Alfonso Caputo Like a tuna, tomato, lettuce and mayonnaise snack
by Luca Landi Crunchy chocolate ball with persimmon, chestnut and velvety beer froth
by Loretta Fanella Fresh pasta parcel stuffed with seafood Cuttlefish "Risotto"
by Ivano Mestriner Risotto with Tropea onion fondant and Monaco Provolone mousse, with Aglianico wine reduction
by Viviana Varese
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