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Laura e Agung Prabowo Rossella Cerea Ricard Camarena Michele Marcucci Massimo Pica Marco Bolasco Daniel Facen Luca Abbadir Antonio Cappadonia Paul Cunningham Sauro Ricci Renata Braune Matteo Casone Emmanuel Renaut Arianna Consiglio

Roy Caceres Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari Ciro Scamardella Antonio Borruso Magnus Ek Norbert Niederkofler Jeff Katz Luca Cantù Jean-Luc Fau Francesco Cerea Anthony Genovese Antonello Maietta Cristina Bowerman Michele Pascale Frank Rizzuti

Bruno Scavo Leonardo Di Carlo Mauro Petrini Antonia Klugmann Eugenio Signoroni Matthew Orlando Stefano Ciotti Francesco Mazzei Philip Cranston Mattia Pariani Hilde Soliani Massimo Minutelli e Tony Melillo Roberta Pezzella Damiano e Giovanni Nigro Enzo Coccia
Recipes

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Boves veal cube, caviar, oyster sauce, gremolada and marinated red onion

LE RICETTE

Boves veal cube, caviar, oyster sauce, gremolada and marinated red onion
by Antonino Cannavacciuolo Tortelli dei Farnese
by Filippo Chiappini Dattilo Glass of green apple water
by Alain Chartier Wild boar cube steamed with liquorice and orange with Xocoline chocolate and aniseed onion compote
by Roberto Carcangiu Dates, puntarelle, marinated anchovies and oil butter
by Carlo Cracco Bonito parterre
by Juan Marì e Elena Arzak Extravagant emotion
by Pierre Hermé Cuttlefish dumpling with white fennel cream, summer truffle and cuttlefish ink carbon
by Pino Cuttaia

Eulogy to the pig
by Roberto Pongolini Herb tortelli in a double reduction
by Enrico Bartolini Double ravioli with Mora Romagnola broiled piglet and burrata filling, with Grana Padano sauce, gravy and thyme
by Riccardo Monco and Annie Féolde Tagliatelle with langoustines
by Niko Romito Pigeon breast, pine nut oil mayonnaise, Matcha tea bread
by Igor Macchia Fish With Açaí Chocolate cake with Swiss chard, yoghurt and asparagus
by Stefano Baiocco Juicy chocolate cake, cold milk cream, golden bases and smoke and cocoa pompas
by Andoni Luis Aduriz

Breadsticks on a sheet of salt
by Tomaž Kavcic Country simplicity
by Corrado Assenza Herring Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
by Lidia e Joe Bastianich Egg and cauliflower
by Antonia Klugmann Citrus fruit & shellfish
by Sergio Dondoli Citrus tagiolini with ricotta cream and orange semifreddo, yoghurt and fennel sauce
by Galileo Reposo Coconut wakame
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Affari di Gola di Paolo Marchi

Vegetariani in festa a Natale

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Primo piano Zanattamente buono Affari di Gola di Paolo Marchi Capolavori Italiani in cucina Dall'Italia Dal Mondo A tutta birra Best Before Bowerman around the world Carlo Mangio China Grill Cibi Divini Cibografando Dolcezze East Lombardy Fine writers Frantoio Squadrilli Fuori Expo Giovanna a Capo-tavola

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