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Cinzia Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi

GLI CHEF

Cinzia Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi Luciano Tona Enrico Buonocore Davide Guidara Salvatore e Francesco Salvo Giovanni Cuocci Ricard Camarena Camille Lesecq Gianfrancesco Cutelli Viviana Varese Peeter Pihel Alfonso Caputo Marta Cotarella David Kinch Iside De Cesare

Enrique Olvera Umberto Bombana Michelangelo Mammoliti Leonardo Di Carlo Andoni Luis Aduriz Catia Uliassi Luca Montersino Mizukami Riki Maria Probst Attias Tarlao Marco Beretta Federico Quaranta Sonja Peric Josean Alija Alessandro Pipero

François Daubinet Giuliano Baldessari Arrigo Cipriani Simone Salvini Mehmet Gürs Sergio Motta Massimo Gatti Andrea Berton Andrea e Giacomo Besuschio Damiano e Giovanni Nigro Carlos Garcia Maurizio Bernardini Rodrigo Oliveira Carmen Vecchione José Avillez
Recipes

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Gragnano linguine, needle squid and Fobello bread sauce

LE RICETTE

Gragnano linguine, needle squid and Fobello bread sauce
by Antonino Cannavacciuolo Fried Montella ricotta with courgette purée, tomato water, Cetara anchovy sauce and Venticano prosciutto
by Antonio Pisaniello Lemon-scented rice with soya caramelised eel
by Ugo Alciati Florentine steaks from 24-month beef sired by Romagnola breed bulls out of Nguni breed cows
by Giorgio Nava Oh my dear planet
by Pietro Leemann Arancino 2011
by Accursio Craparo Chocolate choux puffs
by Corrado Assenza Pumpkin
by Mehmet Gürs

De-structured tiramisù Cloud of pennyroyal with asparagus and sesame
by Stefano Baiocco Elements: earth, oil, safffron and chocolate
by Gianluca Fusto Bread, chocolate, oil and salt
by Luca Lacalamita Rice bran with pea pods
by Josean Alija Char-grilled red prawns, yoghurt and fresh coriander
by Carlo Cracco Consommé-gelé of mussels, escabeche and crispy bomb rice
by Paco Morales Yellow pumpkin fondue, quail and coffee
by Riccardo Agostini

Marine choreographies from traditional recipes
by Moreno Cedroni Pizza Express
by Giuseppe Giordano Like a tuna, tomato, lettuce and mayonnaise snack
by Luca Landi Fried spinosini with wild Murge king trumpet mushrooms
by Igles Corelli Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
by Lidia e Joe Bastianich Crunchy Black Rice with Green vegetables and Brazil nut milk
by Alex Atala Goat's cheese and honey ravioli
by Eugenio Pol D-Limousine belly salad with puntarelle and mustard
by Gian Pietro e Giorgio Damini
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Identità Golose Milano

The Sanpellegrino Table torna nell'hub con Vitantonio Lombardo e Salvatore Gatta

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