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Brazil nuts tart with whiskey ice cream, curry and chocolate
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by
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Tribute to Pirangi (little village near Sao Paolo)
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Sea Bass and D’O Tapioca Caviar
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Davide Oldani
Parmigiano Reggiano cream morsels wrapped in gnocchi, with marzuolo truffle
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Alberto Bettini
"Perlina" aubergine cannolo in crunchy pasta, ricotta, cherry tomato and Ragusano DOP
by
Pino Cuttaia
Foie Gras Earl Grey Tea, Honey and Ginger jelly
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Marcus Eaves
Roast rack of suckling piglet glazed with coffee and cocoa bean honey, puréed lambs lettuce roots, chicory roots and gentian roots, coffee and gianduia
by
Enrico Crippa
The unusual vegetable garden
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Chiara Patracchini
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