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Cuttlefish with peas
by
Moreno Cedroni
Bufala Campana
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Suggestion of a spicy roast duck stew with fennel and olives
by
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Crunchy chocolate ball with persimmon, chestnut and velvety beer froth
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Smoked squacquerone risotto, saffron pears and "Mora" bacon
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Fabio Rossi
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