IT
Congress
Hub Identità Golose
Chefs
Chef
Sean Brock
GLI CHEF
Sean Brock
Salvatore Bianco
Peppino e Angela Tinari
Stefano Callegari
Thierry Bridron
Alberto Gipponi
Tony Nicolini
Domingo Schingaro
Ruben González e David Gil
Maurizio Bernardini
Corrado Assenza
Matteo Casone
Anna Sartori
Veruschka B. and Roberto Jr. Wirth
Dario Nuti
Piero, Ugo e Andrea Alciati
Chiara Pavan
Cinzia Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Luca Pezzetta
Stefano Guizzetti
Marta Scalabrini
Simona Carmagnola
Dani Garcia
Pietro D'Agostino
Ana Roš
Jacopo Mercuro
Davide Guidara
Giuseppe Rizzo
Gaetano Trovato
Luca Abbadir
Jonathan Tam
Rodrigo De la Calle
Enrico and Roberto Cerea
Luca De Santi
Wylie Dufresne
April Bloomfield
Alessandro Giardiello
Jordi Vilà
Andrea Migliaccio
Simone Zanoni
Sarah Minnick
Maicol Izzo
Lucio Pompili
Gert De Mangeleer
Giuseppe Giordano
Recipes
Recipes
Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger
LE RICETTE
Black broccoli soup, Sorrento lemon risotto, mullet marinated in ginger
by
Gennaro Esposito
The four seasons
by
Loretta Fanella
Rigatoni with mastic resin and raw porcini mushrooms
by
Carlo Cracco
Rutabaga with Pork bouillon and Oregano
by
Christian Puglisi
Roast teal, teal "civet", oysters, seaweed and seeds
by
Mauro Uliassi
Geometry... of taste
by
Gianluca Fusto
...a simple salad
by
Stefano Baiocco
Wild Hare, Chocolate, Watercress and Birch Sap
by
Sat Bains
Spit-roast pigeon, raw red cabbage jam
by
Enrico Crippa
Fish soup with molluscs and cavatelli
by
Mauro Uliassi
Lentil Today
by
Corrado Assenza
Venison saddle marinated in rosemary honey and its liqueur
by
Emanuele Scarello
Smoked caviar and iced zabaione
"Che figata"
by
Moreno Cedroni
Citrus Norwegian lobster on rose-hips & shellfish jelly, brown beans with stored Järnaost & hot Norwegian lobster & rock weed foam
by
Magnus Ek
Lime marinated scallops "Ceviche"
Burnt oil cream with Banded Dye-murex
by
Carlo Cracco
Savoy cabbage emulsion with veal bone-marrow and anchovies with ash
by
Fabio Baldassarre
Mandarin ice, kumquat, angostura bitters
by
Daniel Patterson
Like a tuna, tomato, lettuce and mayonnaise snack
by
Luca Landi
Coffee & zabaione
by
Sergio Dondoli
Sibillini-style crispy partridge
by
Mauro Uliassi
Red potato gnocchi with “Il Casone 1729” extra virgin olive oil served with peppered mussels
by
Andrea Mattei
Sound of the Sea
by
Heston Blumenthal
Sections
Sections
In libreria
Perché leggere "Prendo fiato", il libro sulla cucina italiana premiata dall’Unesco
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Identità Golose Milano
Home
Search
Search
Fill the field below to perform a free search across all the content on the site.
You read this message because you have not given your consent for "Enhancing the Experience".
Click on the green icon to change your preferences.
Cookie's preferences
Sections
Discover the sections of Identità Golose Magazine
Dal Mondo
Dall'Italia
Primo piano
Carlo Mangio
Zanattamente buono
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
Chefs' life stories
In cantina
A tutta birra
Identità Expo
IG2024: the disobedience
In libreria
Female chef's life stories
Cibi Divini
See the full list
Follow us on social networks