IT
Iscrizioni & Acquisti
Hub Identità Golose
Identità digitali
Le Guide Identità Golose
Guida Pizza&Cocktail
Guida Ristoranti
Scarica l'app da Google Play
Scarica l'app dall'Apple Store
Bollicine del mondo
Scarica l'app dall'Apple Store
Scarica l'app da Google Play
Chefs
Chef
Gianluca Fusto
GLI CHEF
Gianluca Fusto
Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari
Rossella De Vita, Vincenzo Fiorillo e Stefania Urso
Roberta Sudbrack
Luca Fantin
René Redzepi
Angelo Corvitto
Aldo Zivieri
Simone Bonini
Daniela Cicioni
Roberto Flore
Michele Biagiola
Camille Lesecq
Vito Mollica
Aurora Mazzucchelli
Francesco e Vincenzo Montaruli
Fabrizio Molteni
Benjamin e Clara Weatherall
Gioacchino Bonsignore
Valentina Tepedino
Cristina Bowerman
Giuseppe Tentori
Ivan e Matteo Piffer
Matteo Garnero e Enrico Ponza
Attilio Marro
Cinzia Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi
Romain Meder
Matteo Aloe
Alessio Galli
Emanuele Manfroi
Mariano Guardianelli
Carlo Cracco
Dominique Persoone
Gianni Tarabini
Jacques Décoret
Andrea Migliaccio
Diego Guerrero
Giampaolo Ottazzi
Gastón Acurio
Femke Van den Heuvel
Angelo Sabatelli
Andoni Luis Aduriz
Arianna Consiglio
Corrado Sanelli
Luca Lacalamita
Recipes
Recipes
My sweet vegetables
LE RICETTE
My sweet vegetables
by
Pietro Leemann
Gnudi Verdi
by
Stevie Parle
Pike cube in inverted toast
by
Emmanuel Renaut
Dates, puntarelle, marinated anchovies and oil butter
by
Carlo Cracco
Ciabattoni with oyster, onion, vinegar, seaweed juice and lavaret roe
by
Mauro Uliassi
Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
by
Lidia e Joe Bastianich
Foie Gras Royale ‘ Texture of Corn’
by
Sat Bains
Brazil nuts tart with whiskey ice cream, curry and chocolate
by
Alex Atala
Breadsticks on a sheet of salt
by
Tomaž Kavcic
Mezze maniche with “ragout”… 847 km from Naples
by
Enrico Crippa
Friday pizza
by
Massimo Gatti
Saffron rice stirred with extra virgin olive oil and Ossobuco medallion
by
Andrea Berton
Minced Mora Romagnola beef with crunchy Altamura bread, spicy Piennolo tomato sauce and cabbage chutney
by
Igles Corelli
White fish ceviche with asparagus
by
Gastón Acurio
Dessert: a sweet story
by
Ivano Mestriner
Summer trout
by
Ana Roš
New version of a Vichy effervescent pastille
by
Jacques Décoret
Risotto stirred with confit pumpkin, reduction of Amarone and Grana Padano
Mullet sandwich with oyster mayonnaise
by
Emanuele Scarello
Sea Bass and D’O Tapioca Caviar
by
Davide Oldani
Manchego cheese mousse with black truffle, artichokes and Iberian ham stock
by
Maria Josè San Román
Autumn risotto
by
Aurora Mazzucchelli
Maki made with smoked fario trout of the Val d'Aveto with fat duck liver, nori seaweed, bitter almond mousse and citrus and umebosci plum sauce
by
Filippo Chiappini Dattilo
Check salad
by
Davide Scabin
Sections
Sections
In cantina
Gewürztraminer, si fa presto a dire “aromatico”
SECTIONS LIST
Dossier Speciali
AUTHOR'S LIST
Primo piano
Zanattamente buono
Affari di Gola di Paolo Marchi
Capolavori Italiani in cucina
Dall'Italia
Dal Mondo
A tutta birra
Best Before
Bowerman around the world
Carlo Mangio
China Grill
Cibi Divini
Cibografando
Dolcezze
East Lombardy
Fine writers
Frantoio Squadrilli
Fuori Expo
Giovanna a Capo-tavola
Green
Guida alla Guida
Hôtellerie
Identità Expo
Identità Golose Milano
IG2018: il fattore umano
IG2019: costruire nuove memorie
IG2020: on the road
IG2021: il lavoro
IG2022: the future is now
IG2023: ladies and gentlemen, the revolution has been served
IG2024: the disobedience
IG2025: Identità Future
In cantina
In libreria
In sala
Le nostre cene
Mare Aperto
Mondo pizza
Naturalmente
Nordic Food Lab
Passione Gelato
Pensa Tè
Signature Dishes
Ricette illustrate
Shake & shock
Spotti e mangiati
Female chef's life stories
Chefs' life stories
Tutto Expo
Partners
Events
International Events
Identità Los Angeles
Identità New York
Identità London
Identità Boston
Identità Chicago
Other Events
Identità di Gelato Senigallia
Grandi cuochi all'Opera
Identità Future
Identità Cortina
Identità di libertà
Tutti a Tavola!! #spesaalmercato
Qoco
Un risotto per Milano
Shanghai
Identità Expo
Presentazione
Calendario
Partners
Le cene di Identità Golose
A tavola con noi
Newsletters
Identità Golose
Identità di Vino
Identità di Pasta
Identità di Gelato
Bollicine del Mondo
Identità di Sala
Search
Congress
Shop
Identità Golose Milano
Identità Digitali
Guida Ristoranti
Guida Bollicine
Home
Search
Search
Fill the field below to perform a free search across all the content on the site.
You read this message because you have not given your consent for "Enhancing the Experience".
Click on the green icon to change your preferences.
Cookie's preferences
Sections
Discover the sections of Identità Golose Magazine
Dal Mondo
Primo piano
Dall'Italia
Carlo Mangio
Zanattamente buono
Mondo pizza
Affari di Gola di Paolo Marchi
Chefs' life stories
In cantina
A tutta birra
Identità Expo
Dolcezze
In libreria
Female chef's life stories
IG2020: on the road
See the full list
Follow us on social networks