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Gino Pesce and Patrizia Ronca

GLI CHEF

Gino Pesce and Patrizia Ronca Massimo Mantarro Domingo Schingaro Simone Zanoni Gianni Zaghetto Nadia, Antonio e Giovanni Santini Luigi Sartini Natalino Ambra Wicky Priyan Enrique Dacosta Cristiano Tomei Dani Garcia Emanuele Manfroi Leonardo Di Carlo Pierre e Michel Troisgros

Stefano Callegari Alice Delcourt Karime Lopez Kobe Desraumaults Chiara Pavan Edoardo Sandri e Gabriele Fedeli Pieter Lonneville Angelo Rumolo Matteo Vigotti Andrea e Giacomo Besuschio Bo Songvisava e Dylan Jones Mitsuharu Tsumura Gualtiero Marchesi Vitantonio Lombardo Fabio Rossi

Shane Osborn Pasquale Torrente Elio Sironi Peppino e Angela Tinari Enrique Olvera Luca Govoni Rafael Peña Chiara Patracchini Daniel Berlin Denis Martin Carmine di Donna Andreas Caminada Luca Finardi Valentina Tepedino Gaia Giordano
Recipes

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Spaghetti Pizza Margherita

LE RICETTE

Spaghetti Pizza Margherita
by Davide Scabin Cuttlefish with peas
by Moreno Cedroni Bread, chocolate, oil and salt
by Luca Lacalamita 2008 white truffle perfume
by Davide Oldani Sweet pizza
by Corrado Assenza “Per e muss” salad, glazed Montella chestnuts, celery sauce and anchovy salt
by Gennaro Esposito Parmesan rice cream with red beetroot sauce
by Andrea Berton Sallad of old cabbage, roasted bone marrow and raw heart, toasts and salt
by Magnus Nilsson

Bowled over by an unusual bread bun
by Viviana Varese Breadsticks on a sheet of salt
by Tomaž Kavcic Moonstone
by Juan Marì e Elena Arzak It could be a risotto
by Matias Perdomo Char-grilled red prawns, yoghurt and fresh coriander
by Carlo Cracco El Coq mixed salad
by Lorenzo Cogo Concentrated turbot essence Hot Las Pedroñeras garlic soup
by Manolo De La Osa

Fregula knödel, burnt pasta soup, livers and S. Massenza broccoli
by Alfio Ghezzi Shadow of oil
by Franco Aliberti Millefeuille of Apple, Meringue, Seed Crackers, Panettone and D’O Spices
by Davide Oldani Spaghetti with tomato, lemon rind and goat's cheese
by Elio Sironi Southern Indian green mango curry
by Alex Gares Oyster marinated with pork face and spinach
by Jordi Vilà Pasta and beans with a mussel emulsion
by Francesco Sposito Local rabbit grilled with langoustines from Læsø
by Paul Cunningham
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Matias Perdomo giovedì 11 settembre festeggia 10 anni di Contraste a Identità Golose Milano

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Naturalmente Nordic Food Lab Passione Gelato Pensa Tè Signature Dishes Ricette illustrate Shake & shock Spotti e mangiati Female chef's life stories Chefs' life stories Tutto Expo
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