Identità Milano - The international Chef Congress
The Congress
Congress presentation
Location
About the congress
About us
Awards gold book
The Program
Program
Saturday, 09th
Sunday, 10th
Monday, 11th
Relators
Press
Press Accreditation
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Saturday, 09th
Sunday, 10th
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Press
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Identità Milano 2024 - Relators
-
SAT 09
03:30 PM
Spazio Arena
Scattered, Urban and Boutique Hotels and the new trends: the versatility of Italian Hospitality
Lucio Nicola Ruscigno
A
SAT 09
11:50 AM
Auditorium Hall
Identità Talk – Disobedience and creativity in music and cuisine
Manuel Agnelli
SUN 10
11:55 AM
Auditorium Hall
Massimiliano e Raffaele Alajmo
MON 11
11:30 AM
Auditorium Hall
identità talk: teritoria, the new brand of
Xavier Alberti
SUN 10
11:45 AM
Blu Hall 2
Ugo Alciati
SUN 10
04:30 PM
Blu Hall 1
MON 11
11:00 AM
Spazio Arena
Andrea Aprea
MON 11
12:30 PM
Auditorium Hall
Identità di fuoco: Tribute to
Victor Arguinzoniz
MON 11
03:45 PM
Auditorium Hall
Corrado Assenza
SAT 09
04:35 PM
Auditorium Hall
Maksut Aşkar
B
SAT 09
03:30 PM
Spazio Arena
Scattered, Urban and Boutique Hotels and the new trends: the versatility of Italian Hospitality
Alessandro Baccarelli
SAT 09
12:20 PM
Auditorium Hall
new 3 starred identities, talk with
Enrico Bartolini
SUN 10
11:45 AM
Blu Hall 1
Cesare Battisti
SAT 09
12:20 PM
Auditorium Hall
new 3 starred identities, talk with
Heinz Beck
SAT 09
11:30 AM
Auditorium Hall
Enrico Bertolino
SUN 10
04:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza giusta - Alimentarsi di Vita
Grazia Boccacci
SUN 10
04:50 PM
Auditorium Hall
Alessandro Borghese
MON 11
10:40 AM
Auditorium Hall
in connection from USA
Massimo Bottura
SUN 10
03:00 PM
Spazio Arena
La disobbedienza al pensiero comune – Umbria and Tuscia: scrigni da scoprire
Cristina Bowerman
SUN 10
03:10 PM
Blu Hall 2
Paolo Brunelli
MON 11
03:05 PM
Auditorium Hall
Francesco Brutto
SUN 10
04:30 PM
Blu Hall 2
Omar Busi
C
MON 11
10:55 AM
Auditorium Hall
Riccardo Camanini
SAT 09
11:10 AM
Auditorium Hall
Gianni Canova
SAT 09
12:30 PM
Blu Hall 2
Francesco Capece
SUN 10
04:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza giusta - Alimentarsi di Vita
Aurora Caporossi
MON 11
11:45 AM
Blu Hall 2
Tiziana Cappiello
SUN 10
03:00 PM
Spazio Arena
La disobbedienza al pensiero comune – Umbria and Tuscia: scrigni da scoprire
Francesca Caproni
SAT 09
03:25 PM
Blu Hall 2
Vincenzo Capuano
MON 11
11:00 AM
Blu Hall 2
Davide Caranchini
SAT 09
03:15 PM
Blu Hall 1
Virginia Cattaneo
MON 11
04:00 PM
Blu Hall 1
Moreno Cedroni
SAT 09
11:00 AM
Blu Hall 1
Enrico and Roberto Cerea
MON 11
11:50 AM
Spazio Arena
Francesco Cione
MON 11
03:30 PM
Blu Hall 2
Michele Cobuzzi
SAT 09
02:50 PM
Auditorium Hall
identità talk - the wine rebels
SUN 10
12:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza al degrado – Il progetto Caivano
SUN 10
12:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza al degrado – Il progetto Caivano
Dominga Cotarella
SUN 10
11:00 AM
Spazio Arena
La disobbedienza ai luoghi comuni – Qualità reale o artificiale?
Marta Cotarella
MON 11
03:50 PM
Spazio Arena
Simone Covan
SAT 09
04:45 PM
Blu Hall 1
SUN 10
10:45 AM
Auditorium Hall
Carlo Cracco
SUN 10
11:00 AM
Blu Hall 2
Diego Crosara
SAT 09
04:10 PM
Blu Hall 2
Giuseppe Cutraro
D
SUN 10
04:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza giusta - Alimentarsi di Vita
Laura Dalla Ragione
SAT 09
02:00 PM
Spazio Arena
Great Events and Tourism, the Hospitality Development
Valentina De Santis
SAT 09
03:30 PM
Spazio Arena
Scattered, Urban and Boutique Hotels and the new trends: the versatility of Italian Hospitality
Domenico De Simone
SUN 10
03:00 PM
Blu Hall 1
Alessandra Del Favero and Oliver Piras
MON 11
11:50 AM
Spazio Arena
Sossio Del Prete
MON 11
04:15 PM
Blu Hall 2
Alessandro Della Tommasina
SUN 10
11:00 AM
Blu Hall 1
Davide Di Fabio
MON 11
11:30 AM
Auditorium Hall
identità talk: teritoria, the new brand of
Alain Ducasse
F
SUN 10
03:00 PM
Spazio Arena
La disobbedienza al pensiero comune – Umbria and Tuscia: scrigni da scoprire
Pompeo Farchioni
SAT 09
10:55 AM
Auditorium Hall
Alberto Felice De Toni
SUN 10
04:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza giusta - Alimentarsi di Vita
Francesca Finazzi
SAT 09
02:00 PM
Spazio Arena
Great Events and Tourism, the Hospitality Development
Cristina Fogliatto
SAT 09
03:15 PM
Blu Hall 1
Riccardo Forapani
SUN 10
02:30 PM
Auditorium Hall
René Frank
G
SAT 09
12:30 PM
Blu Hall 1
Jessica Galletti
SUN 10
02:25 PM
Auditorium Hall
Tribute to Handshake Speakeasy (Mexico City), 3° in The World’s 50 Best Bars
Rogelio Gambo
SAT 09
05:00 PM
Spazio Arena
Food Service, the driving force of the hotel business
Licinio Garavaglia
SAT 09
04:00 PM
Blu Hall 1
Terry Giacomello
SUN 10
12:30 PM
Blu Hall 1
Alessandro Gilmozzi
MON 11
02:15 PM
Spazio Arena
Shingo Gokan
SUN 10
12:30 PM
Blu Hall 2
Paolo Griffa
MON 11
03:05 PM
Auditorium Hall
Davide Guidara
SAT 09
12:30 PM
Blu Hall 1
Stefano Guizzetti
SAT 09
04:35 PM
Auditorium Hall
Mehmet Gürs
H
MON 11
02:45 PM
Blu Hall 2
Ariel Hagen
MON 11
03:15 PM
Blu Hall 1
Satoshi Hazama
I
SUN 10
12:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza al degrado – Il progetto Caivano
Valerio Izzo
K
SAT 09
03:25 PM
Auditorium Hall
Tomas Kalika
MON 11
12:00 PM
Auditorium Hall
Antonia Klugmann
SUN 10
02:15 PM
Blu Hall 1
Takahiko Kondo
L
SUN 10
04:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza giusta - Alimentarsi di Vita
Lucia La Paglia
SUN 10
11:00 AM
Spazio Arena
La disobbedienza ai luoghi comuni – Qualità reale o artificiale?
Maria Letizia Gardoni
SUN 10
03:45 PM
Blu Hall 1
Daniele Lippi
SAT 09
03:00 PM
Blu Hall 2
Davide Longoni
SUN 10
02:15 PM
Blu Hall 1
Karime Lopez
MON 11
02:30 PM
Blu Hall 1
Alessandro Lucassino
M
SAT 09
02:50 PM
Auditorium Hall
identità talk - the wine rebels
Martino Manetti
SAT 09
02:00 PM
Spazio Arena
Great Events and Tourism, the Hospitality Development
Emanuele Manfroi
SUN 10
04:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza giusta - Alimentarsi di Vita
Luca Marchini
MON 11
03:05 PM
Spazio Arena
Riccardo Marinelli
SAT 09
02:20 PM
Auditorium Hall
Malena Martinez
SAT 09
02:50 PM
Auditorium Hall
identità talk - the wine rebels
Walter Massa
SUN 10
11:00 AM
Spazio Arena
La disobbedienza ai luoghi comuni – Qualità reale o artificiale?
Eleonora Masseretti
SAT 09
05:10 PM
Auditorium Hall
Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas
MON 11
01:30 PM
Spazio Arena
Gabriele Menini
MON 11
04:15 PM
Blu Hall 2
Riccardo Monco
SUN 10
03:00 PM
Spazio Arena
La disobbedienza al pensiero comune – Umbria and Tuscia: scrigni da scoprire
Roberto Morroni
SUN 10
03:40 PM
Auditorium Hall
Rasmus Munk
SAT 09
11:45 AM
Blu Hall 1
Cesare Murzilli
N
SAT 09
12:20 PM
Auditorium Hall
new 3 starred identities, talk with
Norbert Niederkofler
O
MON 11
11:30 AM
Blu Hall 1
Hirotoshi Ogawa
SUN 10
04:15 PM
Auditorium Hall
Davide Oldani
SAT 09
02:00 PM
Spazio Arena
Great Events and Tourism, the Hospitality Development
Giampaolo Ottazzi
P
SUN 10
04:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza giusta - Alimentarsi di Vita
Luna Pagnin
SAT 09
11:45 AM
Blu Hall 2
Antonio Pappalardo
SUN 10
04:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza giusta - Alimentarsi di Vita
Ruggero Parrotto
MON 11
10:45 AM
Blu Hall 1
Guido Paternollo
SAT 09
11:50 AM
Auditorium Hall
Identità Talk – Disobedience and creativity in music and cuisine
MON 11
03:05 PM
Auditorium Hall
Chiara Pavan
SAT 09
04:45 PM
Blu Hall 1
Matti Pecis
SUN 10
11:00 AM
Spazio Arena
La disobbedienza ai luoghi comuni – Qualità reale o artificiale?
MON 11
04:20 PM
Auditorium Hall
Franco Pepe
SAT 09
03:30 PM
Spazio Arena
Scattered, Urban and Boutique Hotels and the new trends: the versatility of Italian Hospitality
Andrea Piantanida
SUN 10
11:45 AM
Blu Hall 1
Vladimiro Poma
MON 11
11:30 AM
Auditorium Hall
identità talk: teritoria, the new brand of
Carole Pourchet
SAT 09
02:00 PM
Spazio Arena
Great Events and Tourism, the Hospitality Development
Roberto Protezione
Q
SUN 10
11:00 AM
Spazio Arena
La disobbedienza ai luoghi comuni – Qualità reale o artificiale?
Nicolò Quarteroni
R
SAT 09
10:45 AM
Auditorium Hall
introduction by Davide Rampello
Davide Rampello
MON 11
02:30 PM
Auditorium Hall
Niko Romito
S
SUN 10
10:45 AM
Auditorium Hall
Luca Sacchi
SAT 09
04:55 PM
Blu Hall 2
Ciro Salvo
SUN 10
11:00 AM
Spazio Arena
La disobbedienza ai luoghi comuni – Qualità reale o artificiale?
Diego Scaramuzza
SUN 10
04:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza giusta - Alimentarsi di Vita
David Scatolla
SUN 10
03:00 PM
Spazio Arena
La disobbedienza al pensiero comune – Umbria and Tuscia: scrigni da scoprire
Michela Sciurpa
SUN 10
03:05 PM
Auditorium Hall
Identità Talk
Luigi Scordamaglia
SAT 09
11:00 AM
Blu Hall 2
Irina Steccanella
SUN 10
03:00 PM
Spazio Arena
La disobbedienza al pensiero comune – Umbria and Tuscia: scrigni da scoprire
Ada Stifani
T
MON 11
12:15 PM
Blu Hall 1
Jacopo Ticchi
SUN 10
04:15 PM
Spazio Arena
La disobbedienza giusta - Alimentarsi di Vita
Alba Toninelli
SAT 09
04:35 PM
Auditorium Hall
Cemre Torun
SAT 09
05:00 PM
Spazio Arena
Food Service, the driving force of the hotel business
Umberto Trani
SUN 10
03:05 PM
Auditorium Hall
Identità Talk
Luca Travaglini
SUN 10
11:00 AM
Spazio Arena
La disobbedienza ai luoghi comuni – Qualità reale o artificiale?
Carmelo Troccoli
MON 11
01:30 PM
Spazio Arena
Federico Turina
U
SUN 10
02:25 PM
Auditorium Hall
Tribute to Handshake Speakeasy (Mexico City), 3° in The World’s 50 Best Bars
Rodrigo Urraca
V
SUN 10
02:25 PM
Auditorium Hall
Tribute to Handshake Speakeasy (Mexico City), 3° in The World’s 50 Best Bars
Eric Van Beek
SAT 09
05:00 PM
Spazio Arena
Food Service, the driving force of the hotel business
Max Venturelli
SUN 10
11:20 AM
Auditorium Hall
Bruno Verjus
SUN 10
03:50 PM
Blu Hall 2
Luca Villa
MON 11
12:30 PM
Blu Hall 2
Francesco Vincenzi
Y
MON 11
03:15 PM
Blu Hall 1
Aya Yamamoto and Daisuke Seki
Z
SAT 09
05:00 PM
Spazio Arena
Food Service, the driving force of the hotel business
Christian Zandonella
E
SAT 09
04:00 PM
Auditorium Hall
Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki
SAT 09
03:30 PM
Spazio Arena
Scattered, Urban and Boutique Hotels and the new trends: the versatility of Italian Hospitality
Susy e Roberto Ceraudo
