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Meringue, raspberry and caramel
LE RICETTE
Meringue, raspberry and caramel
by
Niko Romito
Parmigiano Reggiano cream morsels wrapped in gnocchi, with marzuolo truffle
by
Alberto Bettini
Shellfish ice-cream on pistachio and coconut cream with potato scales and olive oil
by
Janez Bratovž
Macarons glacés
by
Alain Chartier
Anconetana Cod
by
Moreno Cedroni
Unilateral red prawn tartar, passion fruit, crispy fat liver with spices and oyster butter
by
Philippe Léveillé
Marine expression
by
Paul Liebrandt
Pepper skin ravioli with tuna and green olives
by
Pier Bussetti
Mediterranean fresco
by
Tatsuya Iwasaki
Arancino 2011
by
Accursio Craparo
Hare saddle cooked in butter and brandy, cugnà (grape must chutney) and beetroot
by
Enrico Crippa
Dumplings with squill-fishes, artichokes and sweet potato
by
Moreno Cedroni
Extravagant emotion
by
Pierre Hermé
Just corn
by
Alfio Ghezzi
Hand drawn rigatoni with cooked and raw scorpion fish in its ragout
by
Alfonso Caputo
2008 white truffle perfume
by
Davide Oldani
Lobster cooked in oil with tarragon Hollandaise sauce and crunchy artichoke and Lobster tartar with slow-cooked artichokes, extra virgin olive oil and Maldon salt
by
Claudio Sadler
Moonstone
by
Juan Marì e Elena Arzak
Flavours of Abruzzo
by
Fabrizio Camplone
Elements: earth, oil, safffron and chocolate
by
Gianluca Fusto
Cloud of pennyroyal with asparagus and sesame
by
Stefano Baiocco
Roast teal, teal "civet", oysters, seaweed and seeds
by
Mauro Uliassi
Mango&Oysters
by
Sergio Dondoli
Pumpkin cream, hazelnut and paccheri
by
Gianluca Fusto
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Una gran paella di lago nel nuovo locale di Sirmione dalla cucina... prêt-à-porter
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Cecilia Todeschini
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02-10-2013
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