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Cinta Senese pork cheek cooked at a low temperature with soft Avezzano potatoes in a crispy Formenton otto file della Garfagnana polenta wafer
LE RICETTE
Cinta Senese pork cheek cooked at a low temperature with soft Avezzano potatoes in a crispy Formenton otto file della Garfagnana polenta wafer
by
Igles Corelli
Clam spaghetti
Timbale in chicken stock with chicken meatballs, wild cardoons and caciocavallo
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Marcello Spadone
The wrong Milan
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Mullet sandwich with oyster mayonnaise
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Ghiacciolo di Birra Moretti con cremoso di cioccolato bianco, marroni e caffè
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Char-grilled red prawns, yoghurt and fresh coriander
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Marco Stabile
5-spice spaghettini soup
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Rigatoni all’arrabbiata with anchovies, aubergines, garlic sauce and parsley
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Moreno Cedroni
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14-12-2014
Dark chocolate torroncini
01-11-2014
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