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Salsify spaghetti, Lardo d’Arnad and white truffle
LE RICETTE
Salsify spaghetti, Lardo d’Arnad and white truffle
by
Emmanuel Renaut
Slow cooked lamb shoulder with smoked bulghur pilaf, plum pestil and sour pomegranate reduction, tarhana&chili cream and salted yoghurt
by
Mehmet Gürs
Sweet rice sauté
by
Christian e Manuel Costardi
Cocoa and camphor explosion
by
Franco Aliberti
Fried spinosini with wild Murge king trumpet mushrooms
by
Igles Corelli
Delicious wasabi and grapefruit "entré"
by
Pierre Hermé
Sweet pizza
by
Corrado Assenza
Carpaccio di manzo al ginepro con salsa di pinoli all'acqua e riduzione di birra
by
Giuliano Baldessari
Chocolate cake with Swiss chard, yoghurt and asparagus
by
Stefano Baiocco
Guinea fowl stuffed with light bottaggio, Jerusalem artichoke fondue and black winter truffle
by
Claudio Sadler
...a simple salad
by
Stefano Baiocco
Sea urchins in their shells, coriander juice and mandarin cloud
by
Mauro Colagreco
Taralli spaghettoni with Torre Guaceto tomato on "cristauro" pesto with Caciocavallo Podolico
by
Felice Sgarra
Saffron rice stirred with extra virgin olive oil and Ossobuco medallion
by
Andrea Berton
Spaghetti Pizza Margherita
by
Davide Scabin
Lime marinated scallops "Ceviche"
Oyster marinated with pork face and spinach
by
Jordi Vilà
La vie en rose
by
Sang Hoon Degeimbre
Saffron risotto with pepper transparency
by
Enrico Bartolini
Breadsticks on a sheet of salt
by
Tomaž Kavcic
"Espressa" Pavese soup with saffron pasta timbale
by
Davide Oldani
“Strachin” millefeuille
Super tartare
by
Marco Stabile
Red identity
by
Franco Aliberti
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Grandi assaggi nel ristorante romano che fa del pescato eccellente una missione
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Luca Caviola
Luca Caviola
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Royal beer brownie
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